番茄涼粉
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原料
特色
操作
貼士
原料
番茄、綠豆澱粉、香菜、自己家種的蔥、花生米、香油、醋、生抽、黃瓜。
特色
淑女必須學起來，獨家秘制美味誘人的番茄涼粉做法。
操作
準備 1、番茄洗淨切塊。 2、入料理機放適量清水。 3、打成番茄汁（你可以直接用料理機自帶的過濾網，我一般不用哈）。 4、用濾勺濾出純的番茄汁。 5、純番茄汁。 6、渣渣（做番茄雞湯湯可以倒入利用哈）。
做涼粉
1、取一定量的綠豆澱粉，我用的量杯，差不多100ml。 2、倒入鍋中。 3、倒入6倍量的番茄汁。 4、澱粉水用筷子或者勺子攪拌均勻。 5、開火，中火煮到澱粉水稠切冒泡。 6、轉小火加熱，這個過程要不斷用勺子攪拌。 7、澱粉糊呈現半透明狀，繼續加熱到大量冒泡，這個過程其實很隨意哈。自己看着辦。 8、倒入盆啊或者其他容器里，晾涼凝固即可。 9、可以蓋上保鮮膜可以放冰箱冷藏下。
拌涼粉
1、香菜剁碎、蔥切蔥花。 2、花生米壓碎。 3、做好的涼粉很容易取出來的哈。 4、5、根據自己喜歡的樣子切。 6、切好的涼粉塊。 7、調料汁：香油、生抽、醋。 8、涼粉撒上蔥花、香菜碎、花生碎。 9、刨點黃瓜絲兒放進去。 10、拌勻即可。
貼士[1]
1、我喜歡用綠豆澱粉哈。出來口感我感覺是最好的。是綠豆澱粉不是綠豆粉。 2、粉水比例1:6.可以適當調節。但是水不能太多。多了粉糊出來太稀薄。涼粉Q度會不夠。 3、煮的時候注意一定要木勺子或者木鏟不停攪拌，不要讓它糊鍋。 4、煮到半透明狀就可以了，這個沒有那麼玄乎哈。很隨意。自己看着點就可以了。 5、涼了凝固就可以，夏天放冰箱冷藏下口感會更好。 6、拌涼粉的配料看自己喜歡放就是了。