豬肉豆芽燉粉條
豬肉豆芽燉粉條的用料
- 豬五花肉250g
- 黃豆芽250g
- 紅薯粉條一把
- 食用油
- 鹽
- 蔥
- 姜
- 生抽
- 五香粉
豬肉豆芽燉粉條的做法
- 黃豆芽摘洗乾淨；
- 豬五花肉切薄片；
- 紅薯粉條沖洗一下備用；
- 炒鍋上火燒熱，放適量食用油，把切好的蔥姜放進去爆香；
- 放進肉片煸炒；
- 小火，翻炒至肉片變色，肥肉里的油脂被煸出來；
- 放適量生抽醬油翻炒上色；
- 放進洗淨的黃豆芽翻炒；
- 鍋里加適量的熱水，把紅薯粉條放進去；水量儘量多一點，因為粉條沒有提前浸泡，會很吸水；
- 粉條遇熱後變軟，大火燒開後轉中小火；
- 放適量的鹽和五香粉調味，蓋上鍋蓋中小火燉至粉條熟透；因為粉條有粘性，中途需要開鍋蓋用鍋鏟翻動一下鍋底，檢查一下水量是否足夠；
- 等粉條熟透，湯汁收的差不多了，就可以了；
- 裝盤上桌，就可以開吃了。
- 粉條軟糯順滑，浸透了肉汁，特別好吃。也可以將粉條提前泡軟再放鍋里，這樣會節省在鍋里的時間。但這種乾粉條進鍋的方法時間雖然長了一點，但更加的入味。[1]