熘雞蛋餃是一道由雞蛋等食材製成的食品。
主料：雞蛋350克
調料：白砂糖100克,大蔥10克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,醋25克,植物油100克
1. 將鍋放小火上，添油少許，打入一個雞蛋，煎到蛋清凝結時，立即用筷子將一邊夾起折向另一邊，成半圓形，一面煎黃，再煎另一面；
2. 七個雞蛋煎完一再全部下鍋煎成焦黃色，盛在盤裡；
3. 蔥切成碎末；
4. 鹽放碗內加水調成鹽水；
5. 另將糖、醋、蔥花、鹽水、澱粉用少許清水調成汁；
6. 鍋放旺火上，將調好的汁倒入，待汁沸，下油少許，澆在雞蛋餃上即成。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。[1]
