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海白菜

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。學名「石蓴」。綠藻綱，石蓴科。藻體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔。海白菜，藻體碧綠，細胞多角形，單核，葉綠體片狀，一個澱粉核。為兩層細胞組成的膜狀體，葉片卵圓形，邊緣波狀，高10~30CM。基部無柄，為盤狀固着器，由基部兩層細胞間向下延伸出許多假根絲組成固着器。無性生殖與有性生殖，孢子體與配子體同形世代交替。生活於中、低潮間帶岩石上或石沼中。中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料

介紹

英語: sea lettuce

海白菜，學名「石蓴」。綠藻綱，石蓴科。為藻類植物石蓴科孔石蓴Vlvapertusakjel1m. 的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔。分布渤海、黃海、東海，南海較少。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。

海白菜細胞多角形，單核，葉綠體片狀，一個澱粉核。為兩層細胞組成的膜狀體，葉片卵圓形，邊緣波狀，高10~30CM。基部無柄，為盤狀固着器，由基部兩層細胞間向下延伸出許多假根絲組成固着器。無性生殖與有性生殖，孢子體與配子體同形世代交替。生活於中、低潮間帶岩石上或石沼中。中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料。

海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載「下水，利小便」。《海藥本草》載「主風秘不通、五鬲氣並小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。」

其他解釋：

1、望遠鏡玩家對施華洛世奇生產的保羅結構望遠鏡的俗稱，因德語商標為「HABICHT（鷹）」，故根據音譯俗稱「海白菜」。

2、網絡熱詞：人們把快樂的、有着數的購買的過程稱為Happilycai（快樂購），網友們取其諧音就成了「海白菜」。

製法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海白菜500 克。

2. 調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。

二、製法：

將海白菜去雜洗淨，入沸水鍋內焯透，擠干水切碎放入盤內，加入精鹽、

味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。

按：拌海白菜可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒，軟堅散結、

利水降壓的功效。適用於頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等病症。脾胃虛寒者忌食。

營養知識

海白菜知識介紹： 海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。生長在中、低潮帶岩石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質和維生素。

海白菜營養分析： 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發病風險。

海白菜補充信息： 藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。

海白菜適合人群： 一般人都可食用

1. 尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者；

2. 孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。

海白菜食療作用：海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。

海白菜做法指導： 海白菜的藥膳有以下幾種：

高血壓、高血脂患者，可將石蓴、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。

頸項淋巴結腫大者，可將石蓴、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。

水腫、小便不利者，可將石蓴、蠣菜、車前草各15克，水煎服。

將石蓴煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石蓴與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內毒、瘡癤等症。

參考資料

1. 潘迎捷．水產辭典[M]：上海:上海辭書出版社，2007:284-353

2. 海白菜 ．美食志[引用日期2013-03-28]

學術論文 內容來自

陳怡，曾昭暉. 海白菜多糖的提取,分析及活性測定． 《 vip 》 ， 1997 於仁交. 海白菜輔助降脂． 《 VIP 》 ， 年