泰式打拋豬飯檢視原始碼討論檢視歷史

「打拋」是一種泰國香草，是為羅勒的一種，打拋豬就是用這種香草來炒豬肉，在台灣常以九層塔來替代。配搭番茄、檸檬、九層塔⋯酸酸、甜甜、辣辣的。鹹、香、辣、開胃又下飯，是泰式料理中，許多人特別喜歡的一道料理，作法真的很簡單喔！ 這道泰式打拋豬非常易煮，而且香氣十足，用上九層塔葉及各種調味料，酸辣夠勁讓你不停你扒飯！！天氣炎熱，不如來道酸辣開胃的泰式打拋豬！

做法： 1.將豬絞肉放到鍋中開小火，乾煸出油、炒至半熟後就可以放入蒜頭爆香；同時檸檬榨汁、小番茄切片備用。 2.依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後，再放入小番茄一起拌炒。 3.等到絞肉帶點醬色、熟透後就可以加入九層塔，等到醬汁收得差不多即可起鍋(喜歡醬汁也可以加一點水)。

泰式打拋豬肉的食材如下，豬絞肉我們是直接去市場買，份量比較多，所以搭配整顆檸檬汁；如果是去全聯或其他超市購買建議可以買比較細的絞肉，份量比較少的話，檸檬汁也可以減半!另外還可以加點辣椒更夠味。

豬絞肉炒至半熟後就可以撥至兩旁，中間放入蒜頭爆香。

等到豬絞肉熟透、帶點醬色，就差不多了~ (小番茄要讓它煮一下才夠味)

最後再加入九層塔提香，稍微拌炒一下即可~

等到醬汁收得差不多即可起鍋。

影片如下:

備註

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