泡泡冰
 |
泡泡冰日為臺灣特有的冰品，刨冰冰品之一，特點是冰需要刨得很細，如冰沙一樣再加上配料放入大杯中，以打蛋器攪打至均勻起泡。
泡泡冰細細綿綿的口感，也有人叫它綿綿冰。
目錄
美食由來
"「以利」的泡泡冰聞名大街小巷，發跡於宜蘭，曾在基隆開店，最後在士林落腳的老闆張聰祥，70多歲的身體還是很硬朗，總在店裡忙不停，53年的好手藝，是造就泡泡冰的推手！ 泡泡冰的起源於張聰祥早期賣冰，一開始賣的只是一般的剉冰，那時候他在基隆開店，常看到顧客吃冰時總會不斷地攪拌刨冰，他靈機一動，替客人將刨冰和配料先攪拌好上桌，沒想到綿密的口感很受喜愛，於是他開始販賣這種冰品，一推出就深深受到學生喜愛，而且大家還為這個冰取了一個有趣的名字，就叫泡泡冰。"
在台中一中附近，走過一甲子「一中豐仁冰」，"多年來就只提供由香蕉水口味的牛奶冰淇淋與酸梅泡泡冰結合的豐仁冰，常見的吃法是配蜜大豆一同享用，吃來微酸帶鹹不膩，還有牛奶冰淇淋散出的獨特香氣，店長王秀玉說：「梅子、冰淇淋、大豆都是自製的，保留傳統風味，吃來才有古早味。」"[1]
泡泡冰食譜
食材
1. 花生醬3大匙 2. 細剉冰1碗 3. 冰塊400公克
作法
1.先取一大盆裝入冰塊，備用（作為冰鎮之用，以避免之後攪拌時融化）。 2.另取一容器，放入花生醬，再加入細剉冰，此時將容器移至作法1內，快速攪拌均勻後，裝入杯中即可。