法國香菜
| 法國香菜 |
歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。
目錄
基本信息
中文名； 香芹
拉丁學名； Libanotis seseloides (Fisch. et Mey.) Turcz.
別稱； 法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹
二名法； Libanotis seseloides
界； 植物界
門； 被子植物門
綱； 雙子葉植物綱
亞綱； 原始花被亞綱
目； 傘形目
科； 傘形科
亞科； 芹亞科
族； 阿米芹族
屬； 歐芹屬
摘要； 香芹，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。
旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
基本信息
中文學名：芹菜
別稱：水芹
界：植物界
門：種子植物門
綱：雙子葉植物綱
科：傘形科
性味：味甘，性平，無毒。
產品概述
香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，學名Petroselinum hortens Hoffm.，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，我國近年才較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。[1]