油炸香酥茄子檢視原始碼討論檢視歷史
油炸香酥茄子是主要食材為茄子的一款家常菜品。
中文名:油炸香酥茄子
- 主要原料:茄子
- 是否含防腐劑:否
- 製作工藝:炸
- 配料:食用油等
菜品介紹
難度: 切墩(初級)
時間: 10-30分鐘
主料: 茄子兩根 香酥炸粉一包 麵粉3湯匙
做法
- 準備好兩根茄子和一包香酥炸粉。
- 茄子去蒂後，切成二寸半的段，然後切成條，放在鹽水中浸泡10分鐘。
- 倒去鹽水。
- 加入整包香酥炸粉。
- 加入3湯匙麵粉和半杯水與茄子一起拌勻，醃製10分鐘。（如口味較重可略加些鹽）
- 燒熱油鍋並轉為中火。
- 將拌勻的茄子炸至酥軟。
- 起鍋裝盤。一道外脆內軟的香酥茄子上桌啦。
食用指南
香酥炸粉味道已配製好，它可用作炸雞、炸海鮮和蔬菜，按個人喜好還可添加不同的作料哦。
營養價值
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。[1]