水煮白肉
水煮白肉的用料
- 小蔥2顆
- 生薑3片
- 食鹽1g
- 帶皮五花肉1塊（1000克左右）
- 清水適量
- 大蒜末35g
- 一品鮮醬油（生抽）20ml
- 蔥花15g
水煮白肉的做法
將整塊五花肉冷水下鍋，放入食鹽、小蔥和薑片，水要沒過肉塊哦！電磁爐火鍋檔1200瓦的大火煮開，煮開後撇出血沫。
蓋上鍋蓋，電磁爐火鍋檔800瓦的火煮1個小時。
肉塊煮好後，從鍋里撈出來，晾涼，套上保鮮袋，放在冰箱裡冷凍30分鐘，再切成薄片。（如果肉做得比較多的話，就放在冰箱冷凍儲存哦！）
肉切好片，切上一盤，大蒜用料理機弄成蒜末，撒在切好的肉片上，再淋上一品鮮醬油。
開水上鍋，大火蒸15分鐘即可。
出鍋後撒上蔥花，拌一下，即可享用。[1]