氣調冷庫
| 氣調冷庫 |
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氣調庫也稱為氣調冷庫、氣調保鮮庫等，它是在冷庫的基礎上再進一步調節和控制庫內氣體成分的保鮮設施。氣調庫又稱氣調貯藏是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。建造氣調庫要比普通的冷藏庫的成本要高，大約是普通冷庫的2倍。普通冷庫控制的是溫度，而氣調庫控制的主要是溫度、濕度、氧氣含量、二氧化碳含量、乙烯濃度、等因素。最重要的一項是庫體的氣密性能是關係整個庫體的重點。
目錄
基本內容
中文名：氣調冷庫
構 成：氣密庫體、氣調系統、製冷系統
別 稱：氣調保鮮庫
所用科技：果蔬保鮮貯藏方法
一、概念
氣調庫也稱為氣調冷庫、氣調保鮮庫等，它是在冷庫的基礎上再進一步調節和控制庫內氣體成分的保鮮設施。氣調庫需要像冷庫那樣維持穩定的低溫環境，同時維持特定的、不同於普通大氣的氣體成分。氣調庫中根據產品的不同需求，O2含量通常低於21%，CO2含量高於1%，氣調庫比冷庫要求更好的密封條件。
二、氣調庫組成
氣調庫一般由氣密庫體、氣調系統、製冷系統、加濕系統、壓力平衡系統以及溫度、濕度、O2、CO2，氣體自動檢測控制系統構成。
一個完整的氣調庫可分為五部分，即圍護結構、製冷系統、氣調系統、控制系統和輔助性建築。氣調庫的維護結構與冷庫有相同部分，如承重和隔熱保溫結構，不同的是要求更高的氣密結構。氣密結構時氣調庫的關鍵結構要求較高的氣密性和完整性。它主要有兩種形式，一是與隔熱保溫結構做成一體，二是在隔熱保溫結構之外做成獨立的氣密結構。與保溫結構做成一體的常用方法是聚氨酯加氣密材料現場發泡噴塗；鋁箔、塑料膜等加粘合劑密封；金屬板焊接和粘合劑密封等與隔熱保濕結構分離的氣密結構有夾套的形式和柔性帳體的形式（柔性氣調庫）。另外，常規氣調庫的氣密們也非常重要。氣調庫的氣密結構還附有一些壓力平衡和安全結構。氣調庫的製冷系統與一般冷庫基本相同，因為氣調庫氣密性強，不方便出入，要求製冷設備有更好的可靠性、無故障運轉和更高的安全性。氣調庫的氣調系統與製冷系統同為氣調庫的關鍵部分，它的作用是維持氣調庫內O2和CO2等氣體成分的特定比例，主要通過相應的造氣、調氣設備和測控儀器、儀表進行。
三、氣調庫特性
氣調庫庫體不僅要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對庫內溫度的影響，更重要的是要求具有良好的氣密性，減少或消除外界空氣對庫內氣體成分的壓力，保證庫內氣體成分調節速度快，波動幅度小，從而提高貯藏質量，降低貯藏成本。氣調庫庫體主要由氣密層和保溫層構成。氣調保鮮庫按建築可分為3種類型：裝配式、磚混式、夾套式。裝配式氣調庫圍護結構選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。該類庫建築速度快，美觀大方，但造價略高，是目前國內外新建氣調庫最常用的類型。氣調庫採用專門的氣調門，該門應具有良好的保溫性和氣密性。另外，在氣調庫封門後的長期貯藏過程中，一般不允許隨便開啟氣調門，以免引起庫內外氣體交換，造成庫內氣體成分的波動，為便於了解庫內果蔬貯藏情況，應設置觀察窗。氣調庫建好後，要進行氣密性測試。氣密性應達到300Pa，半降壓時間不低於20—30min。
四、氣調庫特點與效果
1.氣調保鮮庫特點：
(1) 適用範圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月後，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
氣調保鮮庫分很多種，最典型的如果蔬保鮮庫等，它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處於休眠狀態，出庫後仍保持原有品質。
2.氣調貯藏效果
（1） 抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。
（2） 抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。
（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。
（4） 抑制某些後熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩後熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
五、氣調庫壓力平衡系統
在氣調庫建築結構設計中還必須考慮氣調庫的安全性。由於氣調庫是一種密閉式冷庫，當庫內溫度降低時，其氣體壓力也隨之降低，庫內外兩側就形成了氣壓差。據有關資料介紹，當庫內外溫差l℃時，大氣將對圍護結構產生40Pa的壓力，溫差越大壓力差也越大。若不把壓力差及時消除或控制在一定的範圍內，將會使庫體損壞。為保證氣調庫安全性和氣密性，並為氣調庫運行管理提供必要的方便條件，氣調庫應設置壓力平衡系統：安全閥、緩衝貯氣袋。安全閥是在氣調庫密閉後，保證庫內外壓力平衡的特有安全設施，它可以防止庫內產生過大的正壓和負壓，使圍護結構及其氣密層免遭破壞。氣調庫在運行期間會出現微量壓力失衡，緩衝貯氣袋的作用就是消除或緩解這種微量壓力失衡。當庫內壓力稍高於大氣壓力時，庫內部分氣體進入緩衝貯氣袋，當庫內壓力稍低於大氣壓時，緩衝貯氣袋內的氣體便自動補入氣調間。貯氣袋是把庫內壓力的微量變化，轉換成貯氣袋內氣體體積的變化，使庫內外的壓差減小或接近於零，消除和緩解壓差對圍護結構的作用力。緩衝貯氣袋是由氣密性好且具有一定抗拉強度的柔性材料製成。 [1]