植物篇：開花的種類（牡丹 ）
牡丹 （雙子葉植物綱芍藥科植物）
牡丹（學名：Paeonia suffruticosa Andr.）：是雙子葉植物綱、芍藥科、芍藥屬植物，為多年生落葉灌木。莖高達2米；分枝短而粗。葉通常為二回三出複葉，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，葉柄長5-11厘米，和葉軸均無毛。花單生枝頂，苞片5，長橢圓形；萼片5，綠色，寬卵形，花瓣5或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，頂端呈不規則的波狀；花葯長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色；心皮5，密生柔毛。蓇葖長圓形，密生黃褐色硬毛。花期5月；果期6月。
花色澤艷麗，玉笑珠香，風流瀟灑，富麗堂皇，素有「花中之王」的美譽。在栽培類型中，主要根據花的顏色，可分成上百個品種。」牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香，故又有「國色天香」之稱。
唐代劉禹錫有詩曰：「庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。」。在清代末年，牡丹就曾被當作中國的國花。1985年5月牡丹被評為中國十大名花之二。是中國特有的木本名貴花卉，有數千年的自然生長和1500多年的人工栽培歷史。在中國栽培甚廣，並早已引種世界各地。牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。
基本信息
- 中 文 名：牡丹
- 英文名稱：Peony
- 拉丁學名：Paeonia suffruticosa Andrews
- 別 名：鼠姑、鹿韭、白茸、木芍藥、百雨金、洛陽花、富貴花
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 超 目：虎耳草超目
- 目 ：虎耳草目
- 科 ：芍藥科
- 亞 科：芍藥亞科
- 屬 ：芍藥屬
- 種 ：牡丹
- 變 種：2變種
- 命名者及年代：Andr.,1804
2019年7月15日，中國花卉協會發出《投票：我心中的國花》，向公眾徵求對中國國花的意向。截至2019年7月22日24時，投票總數362264票，牡丹勝出，得票高達79.71%。
形態特徵
牡丹是落葉灌木。莖高達2米；分枝短而粗。葉通常為二回三出複葉，偶爾近枝頂的葉為3小葉；頂生小葉寬卵形，長7-8厘米，寬5.5-7厘米，3裂至中部，裂片不裂或2-3淺裂，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，沿葉脈疏生短柔毛或近無毛，小葉柄長1.2-3厘米；側生小葉狹卵形或長圓狀卵形，長4.5-6.5厘米，寬2.5-4厘米，不等2裂至3淺裂或不裂，近無柄；葉柄長5-11厘米，和葉軸均無毛。 花單生枝頂，直徑10-17厘米；花梗長4-6厘米；苞片5，長橢圓形，大小不等；萼片5，綠色，寬卵形，大小不等；花瓣5，或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，長5-8厘米，寬4.2-6厘米，頂端呈不規則的波狀；雄蕊長1-1.7厘米，花絲紫紅色、粉紅色，上部白色，長約1.3厘米，花葯長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色，頂端有數個銳齒或裂片，完全包住心皮，在心皮成熟時開裂；心皮5，稀更多，密生柔毛。蓇葖長圓形，密生黃褐色硬毛。花期5月；果期6月。
牡丹：
學名：Paeonia suffruticosa Andrews
落葉小灌木，高1-1.5米；二回三出複葉，小葉常3-5裂；初夏開白色、紅色或紫色花，花單生大型；雌蕊生於肉質花盤上，密被細毛。
紫斑牡丹（變種） ：
學名：Paeonia suffruticosa Andrews var. papaveracea （Andrews） Kerner
與牡丹的區別：花瓣內面基部具深紫色斑塊。葉為二至三回羽狀複葉，小葉不分裂，稀不等2-4淺裂。花大，花瓣白色。 分布於四川北部、甘肅南部、陝西南部（太白山區）。生海拔1100-2800米的山坡林下灌叢中。在甘肅、青海等地有栽培。 根皮供藥用，稱「丹皮」；為鎮痙藥，能涼血散瘀，治中風、腹痛等症。
矮牡丹（變種）：
學名：Paeonia suffruticosa Andrews var. spontanea Rehder
與牡丹的區別：葉背面和葉軸均生短柔毛，頂生小葉寬卵圓形或近圓形，長4-6厘米，寬3.5-4.5厘米，3裂至中部，裂片再淺裂。 產自中國陝西延安。生山坡疏林中。
生長習性
性喜溫暖、涼爽、乾燥、陽光充足的環境。喜陽光，也耐半陰，耐寒，耐乾旱，耐弱鹼，忌積水，怕熱，怕烈日直射。適宜在疏鬆、深厚、肥沃、地勢高燥、排水良好的中性沙壤土中生長。酸性或黏重土壤中生長不良。 充足的陽光對其生長較為有利，但不耐夏季烈日暴曬，溫度在25℃以上則會使植株呈休眠狀態。開花適溫為17-20℃，但花前必須經過1-10℃的低溫處理2-3個月才可。最低能耐-30℃的低溫，但北方寒冷地帶冬季需採取適當的防寒措施，以免受到凍害。南方的高溫高濕天氣對牡丹生長極為不利，因此，南方栽培牡丹需給其特定的環境條件才可觀賞到奇美的牡丹花。
主要用途
觀賞
牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色艷，花姿綽約，韻壓群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系等品系，通常分為墨紫色、白色、黃色、粉色、紅色、紫色、雪青色、綠色等八大色系，按照花期又分為早花、中花、晚花類，依花的結構分為單花、台閣兩類，又有單瓣、重瓣、千葉之異。牡丹栽培和研究愈來愈興旺，品種也越來越豐富，中國產有五百餘種，着名品種有姚黃、魏紫、趙粉、二喬、梨花雪、金輪黃、冰凌罩紅石、瑤池春、掌花案、首案紅、葛巾紫、藍田玉、烏龍臥墨池、豆綠等等。清程先貞詠「春煙籠寶墨，入夜看來難。恐奏清平調，楊妃硯滴干」，足見此時已有色與暗夜無異的黑牡丹品種出現，而江蘇鹽城便倉產的枯枝牡丹，竟然「奇在一放十二瓣，如果是閏年，就一定是十三瓣，而且枝幹枯黃……一離開便倉，花即變種」。 中國菏澤、洛陽均以牡丹為市花，菏澤曹州牡丹園、百花園、古今園及洛陽王城公園、牡丹公園和植物園，每年於4月15至25日舉行牡丹花會。蘭州、北京、西安、南京、蘇州、杭州等地均有牡丹景觀。此外，牡丹的形象還被廣泛用於傳統藝術，如刺繡、繪畫、印花、雕刻中。
食用
牡丹花可供食用。明代的《遵生八箋》載有「牡丹新落瓣也可煎食」，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：「牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸」，「花瓣擇洗淨拖面，麻油煎食至美」，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色製作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，製成的牡丹露酒口味香醇。 [1]
藥用
藥用栽培者品種單調，花多為白色。以根皮入藥，稱牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用涼血祛瘀中藥。李時珍謂：「牡丹以色丹者為上，雖結籽而根上生苗，故謂之牡丹」，還認為野生單瓣者入藥為好，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可藥用。 丹皮以安徽、四川產量大，安徽銅陵鳳凰山為牡丹皮之鄉，所產丹皮質最佳，習稱鳳丹。丹皮以皮厚、肉質、斷面色白、粉性足、香氣濃、亮星多者為佳。藥材呈筒狀或半筒狀，有縱剖開的裂縫，略向內捲曲或張開，長5-20厘米，直徑0.5-1.2厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黃褐色，有多數橫長皮孔及細根痕，栓皮脫落處粉紅色。內表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細縱紋，常見發亮的結晶（亮星，牡丹酚結晶）。質硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性。氣芳香，味微苦而澀。飲片為淡粉紅色彎月狀或環狀薄片。 丹皮性微寒，味苦、辛。歸心、肝、腎經。清熱涼血，活血化瘀。用於溫毒發斑、吐血衄血、夜熱早涼、無汗骨蒸、經閉痛經、癰腫瘡毒、跌扑傷痛等證。現代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗過敏、抗腫瘤、止血、祛瘀血、清熱解毒、鎮靜、鎮痛、解痙等活性，還能促進單核細胞吞噬功能，提高機體特異性免疫功能，增加免疫器官重量。應用時應注意，血虛有寒，孕婦及月經過多者慎用。牡丹花含黃芪苷，除觀賞外還可入藥，用於調經活血。
牡丹花（中藥材）
《中藥大辭典》：牡丹花
拼音Mǔ Dān Huā
出處《民間常用草藥匯編》
來源為毛茛科植物牡丹的花。
化學成分花瓣含黃芪甙。
性味《四川中藥志》："性平，味苦淡，無毒。"
功能主治①《民間常用草藥匯編》："調經活血。"
②《四川中藥志》："治婦女月經不調，經行腹痛。"
用法用量內服：煎湯，1～2錢。
摘錄《中藥大辭典》
《中華本草》：牡丹花
拼音Mǔ Dān Huā
英文名Tree Peony flower, flower of Subshrubby Peony
出處出自《民間常用草藥匯編》。
來源藥材基源：為芍藥科植物牡丹Paeonia suffruticosa Andr.的花。
拉丁植物動物礦物名：Paeonia suffruticosa Andr.
原形態牡丹 落葉小灌木，高1-2m。根粗大。莖直立，枝粗壯，樹皮黑灰色。葉互生，紙質；葉柄長5-11cm，無毛；葉通常為二回三出複葉，或二回羽狀複葉，近技項的葉為三小葉，頂生小葉常深3裂，長7-8cm，寬5.5-7cm，裂片2-3淺裂或不裂，上面綠色，無毛，下面淡綠色，有時被白粉，沿葉脈疏被短柔毛或近無毛，小葉柄長1.2-3cm；側生小葉狹卵形或長圓狀卵形，長4.5-6.5cm，寬2.5-4cm，2-3淺裂或不裂，近無柄。花兩性，單生枝項，直徑10-20cm；花梗長4-6cm；苞片5，長橢圓形，大小不等；萼片5，寬卵形，大小不等，綠色，宿存；花瓣5，或為重瓣，倒卵形，長5-8cm，寬4.2-6cm，先端呈不規則的波狀，紫色、紅色、粉紅色、玫瑰色、黃色、豆綠色或白色，變異很大；雄蕊多數，長l-1.7cm，花絲亦具紫紅等色，花葯黃色；花盤杯狀，草質，頂端有數個銳齒或裂片，完全包裹心皮，在心皮成熟時裂開；心皮5，稀更多，離生，綠色，密被柔毛。蓇葖果長圓形，腹縫線開裂，密被黃褐色硬毛。花期4-5月，果期6-7月。 [2] 生境分部全國各地多有栽培觀賞。
化學成分牡丹花主要含紫雲英甙（astragalin）。還含牡丹花甙（paeonin），蹄紋天竺甙（pelargonin）。
性味苦；淡；平
歸經肝經
功能主治活血調經。主婦女月經不調；經行腹痛
用法用量內服：煎湯，3-6g。
各家論述1.《民間常用草藥匯編》：調經活血。
2.《四川中藥志》：治婦女月經不調，經行腹痛。
摘錄《中華本草》
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