植物篇：開花的種類（人丹草（唇形科植物））檢視原始碼討論檢視歷史

圖片來源

基本信息

• 中文學名：薄荷
• 別 名：蕃荷菜
• 拉丁學名：Herba Menthae
• ① Mentha haplocalyx Briq.
• ②Menthahaplocalyx Briq.var.piperascens
• (Malinvaud)C.Y.Wu et H.W.Li M.arvensis L.var.malinvaudi (Levl.)
• C.Y.Wu et H.W.Li
• 外 文 名：Wild Mint Herb

圖片來源

形態特徵

多年生草本，高10～80cm，全株有香氣。根莖匍匐。莖直立，方形，有分枝，具倒生柔毛。葉對生，披針形、卵形或長圓形，先端銳尖或漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，兩面疏生短柔毛及腺鱗。輪傘花序腋生；苞片披針形或線狀披針形，有緣毛；花萼鐘形，外被柔毛和腺鱗，具10脈，5齒裂；花冠青紫色、淡紅色或白色，冠檐4裂，上裂片頂端2裂，較大，雄蕊4。小堅果卵形。花期8～10月，果期9～11月。江蘇、河南、安徽、江西有大面積栽培。

採制

夏、秋季莖葉茂盛或花開至3輪時，于晴天分次采割，曬乾或陰乾。

【中藥化學成分】：新鮮葉含揮髮油0.8~1%，干莖葉含1.3~2%。油中主成分為薄荷醇（ Menthol），含量約77~78%, 其次為薄荷酮(Menthone), 含量為8~12%, 還含乙酸薄荷脂(Menthyl acetate) 、莰烯（Camphene）、 檸檬烯(Limonene)、 異薄荷酮(Isomenthone)、 蒎烯(Pinene) 薄荷烯酮(Menthenone)、 樹脂及少量鞣質、迷迭香酸(Rosmarinicacid)。 鮮莖葉含揮髮油約1%，干莖葉含油1.3%－2%。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）約77%－87%，其次含l－薄荷酮（l-menthone）約10%。另含異薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α－蒎烯、戊醇－3、β－蒎烯、β－側柏烯（β－thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、寧烯、辛醇-3、桉葉素（cineole）和α－松油醇（α-terpineol）等。此外葉尚含蘇氨酸（threonine）、丙氨酸、穀氨酸、天冬酰胺等多種游離氨基酸。據稱含有樹脂及少量鞣質和迷迭香酸（rosmarinic acid）。還有多種黃酮類化合物。

【中藥化學鑑定】：

（1）取本品葉粉末少許，經微量升華得油狀物，迅速加硫酸2滴及香草醛結晶少量，顯黃色至橙黃色，再加水1滴，即變紫紅色。（示薄荷醇）

（2）取本品0.5g,加石油醚（60－90℃）5ml，密閉，振搖數分鐘，放置30min,濾過，濾液供點樣，另以薄荷醇為對照品，配成每ml含2mg的對照品溶液。分別點樣在硅膠G薄層板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）為展開劑，展開，取出晾乾後，噴2%香草醛硫酸試液，在100 ℃加熱2－5min,供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯玫瑰紅色斑點。 。

性味：性涼，味辛。

應用

1．用於風熱感冒，溫病初起。本品辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。

2．用於頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫 痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。

3．用於麻疹不透，風疹瘙癢。本品質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。

4．用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。

此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等症，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。

用法用量：煎服，3～6g；宜後下。其葉長於發汗，梗偏於理氣。

使用注意：本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。

藥理作用

含揮髮油，油中主要為I-薄荷醇（I-menthol）、1-薄荷酮（I-menthol）及薄荷 酯類等。

薄荷油內服通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱，而起到發汗解熱作用；薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙酸膽鹼而呈現解痙作用；薄荷油能促進呼吸道腺體分泌而對呼吸道炎症有治療作用；體外試驗薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神經末梢的冷感受器而產生冷感，並反射性地造成深部組織血管的變化而起到消炎、止痛、止癢作用。

薄荷，別名仁丹草等，系唇形科薄荷屬多年生草本植物。各地均有分布。其株高30－60厘米，莖下部匍匐，節上生根，上部直立。葉對生，披針形或橢圓形，兩面皆有毛及油點，額用手揉碎後，有強烈的脯香氣和清涼感，是主要的藥用部分。

《本草綱目》上說：薄荷辛、涼、無毒，具有發汗、退熱、祛風、止氧等功能。長期作菜生吃或熟食，能卻腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，使人口氣香潔。煎湯洗可治膝瘡。還可治痰多及各種傷風頭腦風。此外，榨汁服可去心臟熱及口齒諸病；搗成汁含漱去舌胎語澀；用葉塞鼻，止衄血；還可塗治蜂螫蛇傷。《食醫心鏡》也寫道薄荷煎豉湯、暖酒和飲、煎茶、生吃皆可，比菜更有益處。

薄荷生於河溝邊或山野潮濕地，現多為藥農在面積種植。家庭盆栽薄荷也極簡便。可3－4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長8厘米左右的根段，是埋入盆土中經20天左右就能長出新株。也可在5－6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷屬多年生植物，根系發達，每年春季翻盆換土時，可分離出大量的植株。平時保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫藥用草常在生長期採收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節前5－6天，葉正茂盛，花還未開放時，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開，葉未凋落時。藥用以第二次採收的為最好。兩次採收的莖葉可洗淨、切斷、曬乾，放甏中防失香氣或被霉蛀，供全年藥用。

附小驗方：

• 1.治蜂叮腫脹 薄荷鮮葉貼患處，立即見效。
• 2.治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。

農村隨處可見的一種野菜，有「人丹草」之稱，春天不吃是會後悔的

眾所周知，農村地區是一個野菜非常多的地方，在這裡，我們可以看到非常多的野菜，數不勝數，人們在之前吃野菜，是因為窮，現在的人們吃野菜，是為了養生，野菜所含有的營養成分是非常的多的，維生素，氨基酸，纖維素，微量元素等等，這些都是少不了的。

今天，我們就來介紹農村地區的野菜，相信在之前，很多人都是見過的，這種野菜就是野薄荷了，之所以叫是因為它的葉子上面有一種薄荷的味道，聞起來非常的清新，野薄荷即使野菜，其實也是野草，可以拿來做成菜吃，也可以拿來入藥，都是非常的好的。

野薄荷的功效

在我國，野薄荷的品種是非常的多的，很多人都是將野薄荷拿來泡水喝，喝起來的味道是非常的清涼，舒服的，有可以緩解疲勞，降火的功效，對身體的健康很有幫助，讓我們一起來看看，怎麼將野薄荷做成一道美味的菜餚吧，首先是要去採摘一些比較嫩的野薄荷葉。

這樣吃起來的口感才會好一些，然後將野薄荷清洗乾淨，放到沸水裡面焯一下平，放到涼水裡面，再拿出來擰乾，切成菜沫，放到碗裡邊，加上一些蒜末，醋，鹽，味精等調料，然後攪拌均勻，這樣一道涼拌野薄荷就做好了，看起來就覺得非常的好吃。吃一口之後，你會覺得你的嘴巴都是涼涼的，非常的好吃，在夏天，吃一道涼拌薄荷葉也是非常的不錯的，對身體也是非常的好的，能夠清熱解毒，起到降火的作用，你們對於野薄荷這道涼拌菜有什麼看法呢？可以自己試着做做看哦！