春天的味道(張延偉)
作品欣賞
春天的味道
如果說大自然是個神奇的食材庫，春天就像個手藝嫻熟的廚師，為我們烹調出各種美味，帶來味蕾的無限滿足和享受。
春天的味道是香的。陽春三月，春意盎然，杏花、桃花、梨花、海棠花......都趕趟似的盛開，風裡面都洋溢着香氣。香椿樹枝頭的嫩芽伸展開來，摘一把拿來涼拌熱炒，料誰也抵擋不住它的誘惑。十香菜也從土裡探出頭來湊熱鬧，掐幾枝和姜蒜一起搗碎，加入水或醋攪和成汁，用來調菜或拌麵條，那種濃香定讓你食慾大開、欲罷不能。還有小茴香、藿香、白蒿（茵陳）等，更是亦菜亦藥，香味襲人。
春天的味道是甜的。淡紫色的泡桐花開了，像一嘟嚕一串的小喇叭。去掉花蒂，用嘴對着喇叭口兒輕輕吮吸一下，喉嚨里頓時充滿絲絲甜蜜。盛開在田間地頭的野地黃花，粉紅顏色，小巧精緻，我們叫它「蜜蜜罐兒」，顧名思義，一樣能夠在吮吸中帶給我們甜蜜的體驗。嫩榆錢、洋槐花，地下的白茅根，塞進嘴裡咀嚼起來甜絲絲的，讓你感受到大自然的慷慨與神奇。
春天的味道是酸的。園地里匍匐生長的馬齒莧，傳說受過漢光武帝劉秀敕封而號稱「曬不死」，莖葉肥厚，常用來焙菜餅或涼拌着吃，既充飢又治病，那種淡淡的酸味令人口舌生津、胃口大開。河邊生長着一種「酸漿草」，我們叫它「酸唧唧」，葉片酸爽可食，嚼碎了敷在傷處還能消炎止痛、活血化瘀。穀雨前後，杏樹枝頭掛滿指頭肚兒大小的青果兒，哪怕酸地齜牙咧嘴倒了牙，淘氣的孩子也要隔三差五的摘幾個來嘗嘗。
春天的味道是辣的。山旮旯里長着一種山韭菜，莖葉不及園子裡種的韭菜肥碩，辛辣的味道卻要勝過韭菜好幾倍。坡地河畔、田間地頭常有叢生的翟蒜苗（薤白），晶瑩透亮的小蒜頭兒看着誘人，咬一下卻辣得舌頭「跳舞」，連根帶葉切碎了，可替代蔥或韭菜來攤煎餅、包餃子或蒸包子。
春天的味道是苦澀麻酥的。樹上的柳芽、楊葉，溝堰上的枸杞芽，還有剛從土裡長出來的「刺角芽（小薊）」、「豬耳朵棵（車前草）」等，經滾水焯後加佐料涼拌，吃起來略顯苦澀卻清熱涼血，早些年搭配着主食充飢，如今卻成了走俏城鄉的保健菜餚。河邊的薄荷葉、紫蘇葉，入嘴麻酥酥的，味道獨特，涼拌是美食，泡茶是良藥，既提神醒腦，又疏散風熱、利咽止咳，如今都成為人們的最愛。
春天的味道還是雜糅融匯的。傳說農曆二月二這天吃「十樣兒菜」餃子能夠祛邪除晦、百病不生，於是餐桌上就有了薺菜、麵條菜、蒲公英、翟蒜苗、白蒿、馬齒莧等等不同品性的野菜隨意為之的奇妙組合，用這樣的餡料包餃子味道妙不可言，倍受「吃貨們」青睞。
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作者簡介
張延偉，河南禹州人，中共黨員，中國自然資源作家協會會員，許昌市作家協會會員,《中國自然資源報》特約記者,作品散見各類媒體。