排骨燉酸菜（家常）

排骨燉酸菜（家常） 圖片來自豆果美食網

排骨燉酸菜（家常）

目錄

排骨燉酸菜的用料

• 排骨
• 酸菜
• 蔥，姜，大料，鹽，味精，清水

排骨燉酸菜的做法

1. 排骨用涼水浸泡一會，主要是浸泡出血水！
3. 蔥姜切好，備用！
5. 酸菜清洗好，備用！（清洗一遍即可，沒有酸味不好吃）
7. 鍋內加水，把排骨倒入，煮出血沫子，撈出後用清水多清洗幾次！
9. 鍋內加清水（多一些），加排骨，蔥姜，大料，大火燒開！
11. 大火燒開後，轉為中火，繼續燉煮！
13. 排骨軟爛以後，加入酸菜，鹽，繼續燉煮（中間嘗一嘗夠不夠酸，酸度不夠加醋精），直至酸菜熟了，加味精，即可！