懷念兒時燒柴做飯的煙火時光(張蘭洲)
作品欣賞
懷念兒時燒柴做飯的煙火時光
小時候家裡貧窮，為了節省家庭開支。一向勤儉持家的母親和父親商量:「決定平時做飯儘量燒柴，不用煤球！」說句心裡話，在當年那個歲月，全家五口人幾乎異口同聲全票舉手贊成。
燒柴做飯，母親是倡導者，也是身體力行的模範者！特別是收了秋，村口大場亦或院落牆角到處都是棉花秸稈、玉米秸稈還有那些已經脫粒剝光成堆成堆的玉米芯。平時無論是做飯還是炒菜，母親總是會說:「不信真不行，燒柴做飯或炒菜就是可口。一個字「香！」我小時候最喜歡母親燒柴熬製的玉米粥，小小廚房裡卻是母親施展廚藝的一片大天地！三尺寬的一口大鐵鍋，注入適量的井拔涼水，擱上篦子放上七、八個窩窩頭，母親把門後的雕花藍格布圍裙往腰間一系便忙活起來了。
先從院牆角處抱來兩捆早已曬乾的棉花秸稈，用玉米褲引火慢慢放進灶膛，再將少許棉花秸稈放在玉米褲上。左手拉動風響，右手擺弄添加棉花秸稈。功夫不大，灶膛里已是火光閃閃，騰裊的炊煙不時從廚房頂部的小煙囪冒出來，如青煙仙霧般輕輕裊裊向天空中散去。隨着時針的跳動，鍋沿四周開始[有股股白煙冒出，瞬間縈繞整個廚房，猶如下了霧一般，直迷得人亂了眼。
憑藉個人經驗，母親知道是鍋中的涼水燒開了。於是不再往灶膛加柴了，起身掀開鍋蓋把熱氣騰騰的饅頭一個個拿出來放入竹筐里，用勺子取適量玉米面放入盆中加水攪拌均勻。再看鍋中的水猶如翻江倒海一般，一浪高過一浪。母親慌忙用勺子伸入鍋中舀上兩勺子熱水注入面前盛玉米面的盆里，再次一翻攪拌，順勢往沸騰的鍋中一倒，用勺子來回一陣猛攪，瞬間清水被玉米面吞併，蓋上鍋蓋繼續拉動風響:「呼噠呼噠」的聲音早已成了兒時我們耳畔最美的交響曲。
平時自不必多說，逢年過節母親都會燒柴給我們炒上幾個拿手菜。譬如說:「蒜薹炒肉，麻婆豆腐，干煸豆角，豬肝蒜蓉，水煮魚，水煮肉片等等」，經母親巧手的一翻行雲流水般的忙活，一個個拿手好菜被我們端出廚房擺滿餐桌。每每此時，平時不愛喝酒的父親也會取來瓶珍藏多年的好酒，父親斟滿我們面前的一個個酒盅，然後開口:「過年了！來，咱們全家人端起酒杯乾一個！一是慶祝新年！二是為你操勞的母親點讚！」又是一陣觥籌交錯，又是一陣笑語歡聲！
再後來，我們都長大了，家裡的經濟條件也比以前好多了。農家人做飯都用煤球了，黑壓壓的煤球堆滿了家家戶戶的過道門洞和廚房。煤球做飯雖然乾淨，但是母親還是堅持她的觀點:「柴火燒的飯柴不但好吃，而且經濟實惠。咱們農民舉家過日子就應該一切從儉！」
是啊！雖然現在農村經濟條件好了，但兒時母親燒柴做飯的時光在我們心中不僅是一段難忘的鄉愁，更是一部使我們受益終生的經典名著！感恩過去的那段煙火時光！更感恩偉大勤勞善良的母親！[1]
作者簡介
張蘭洲，筆名張思清，河南內黃人,中共黨員，中國散文學會會員。