乾貝銀魚海米蛋羹檢視原始碼討論檢視歷史
一年四季春夏秋冬，湯都是中國人餐桌上不可缺少的食物。這道蛋羹時在傳統的蛋羹上提升了質量，裡面的食材豐富；而且營養價值極高。純天然的味道，不需要再加雞精、味精等提鮮調味品。在膳食里補充一定量的海鮮對健康非常有益。當下，正是海鮮大行其道的時候，不妨嘗試做春季養生湯羹！乾貝銀魚海米蛋羹做法簡單方便，輕輕鬆鬆便可嘗盡與海鮮相結合的美味！多種食材相結合，琳琅滿目、色彩豐富，繽紛的色彩和春天的步伐多麼接近！
乾貝銀魚海米蛋羹的用料
- 鹽適量
- 油1勺
- 銀魚10克
- 雞蛋4個
- 小蔥適量
- 乾貝10粒
- 海米5克
乾貝銀魚海米蛋羹的做法
- 準備：雞蛋4個、乾貝10粒、海米5克、銀魚10克。
- 將雞蛋打撒；用過濾網把雞蛋濾清。
- 碗中倒進洗淨的銀魚。
- 海米洗淨匯入碗中。
- 乾貝泡發好，用手稍微撕開後；倒進碗裡。用乾貝、海米代替味精的作用來提鮮。
- 過濾好的雞蛋匯入到食材里。加入水，一般只要達到蛋液體積的3/4就可以嫩嫩的了。
- 乾貝和海米帶有鹹味，加入鹽的時候，要少量的放入，以免太咸。
- 烹入橄欖油1勺。LEMON用的是電磁爐，按下爆炒鍵的最小火力，再按下定時鍵先蒸40分鐘。
- 乾貝、銀魚、有一定的重量；在蒸蛋羹時，會下沉到碗底，蛋羹的上面就缺少食材了，今天做雙層食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固狀態時，放進剩餘剩餘的食材，再蒸10分鐘。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣