乾貝臘肉竹筒蒸飯檢視原始碼討論檢視歷史
竹筒飯是融糥米香、青竹香於一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是雲南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行於西雙版納州、德宏州、普洱地區、臨滄地區等等！
乾貝臘肉竹筒蒸飯的用料
- 新鮮的竹筒4個（如果自己吃的，可以用一個）
- 玉米粒半根
- 紅蘿蔔粒半根
- 臘腸2根
- 泡軟的大米500克
- 臘肉半條
- 溫開水適量
- 鹽、生抽、老抽各適量
- 雞蛋2個
- 泡軟的乾貝適量
- 花生油適量
乾貝臘肉竹筒蒸飯的做法
- 先準備好所有的材料，玉米切粒，紅蘿蔔切粒，臘腸臘肉切成粒，乾貝泡軟撕碎。
- 兩個雞蛋打散攪拌均勻。
- 把攪拌均勻的蛋液倒入泡好的米粒中。
- 充分攪拌均勻成雞蛋液米粒。
- 把蛋液米粒勺入竹筒內。
- 加入，紅蘿蔔粒。
- 然後加入玉米粒。
- 最後加入腊味和乾貝絲。
- 然後再把1/3碗的溫開水倒入竹筒米飯中。
- 蓋上竹蓋。
- 門用錫紙包裹好竹筒，放入鍋中，大火蒸40分鐘。（因為我蒸的是四個竹筒，所以我用了40分鐘，時間可以根據自己竹筒的數量和大小來調整）關火後再燜五分鐘就可以出鍋
- 出鍋後揭開竹蓋，淋上自己調好的醬汁就可以了（醬汁，我是用生抽加老抽和花生油煎成的）
- 香噴噴的竹筒蒸飯就做好了。
- 米飯粒粒金黃，臘肉和蔬菜的顏色非常的鮮艷，還有陣陣的竹子清香！光看就食慾滿滿[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好