小豆凍糕，是一道美味的甜點。
中文名小豆凍糕主要原料紅小豆，白糖是否含防腐劑否副作用無
原料
紅小豆,白糖糖,桂花,瓊脂
甜點特色
北京夏令傳統的風味小吃。小豆涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口。
小豆凍糕色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。
製作方法
將紅小豆去雜質，用水洗淨，放入盆中，加入涼水，上籠用旺火蒸至熟爛時取出，
搗碎過籮製成豆沙；將豆沙放入鋁鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分鐘後，
下入蒸化的瓊脂，再炒上幾分鐘後，撇去浮沫；待豆沙呈稠糊狀時，
倒入瓷盤中攤平晾涼，放入冰箱中冷卻凝結即成。[1]
參考資料
