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奉膳局
奉膳局是唐官署名。龍朔二年(662)，由殿中省所屬尚食局改置，主官為大夫。咸亨元年(670)復舊。
簡介
奉膳局，是唐之官制，其名號祿秩雖因時增損，而大抵皆沿隋故。其官司之別，曰省，曰台，曰寺，曰監，曰衛，曰府，各統其屬，以分職定位。其辯貴賤，敘勞能，則有品，有爵，有勛，有階，以時考核而升降之，所以任群材，治百事。其為法則精而密，其施於事則簡而易行，所以然者，由職有常守，而位有常員也。方唐之盛時，其制如此。蓋其始未嘗不欲立制度，明紀綱為萬世法，而常至於交侵紛亂者，由其時君不能慎守，而徇一切之苟且，故其事愈繁而官益冗，至失其職業而卒不能復。
初，太宗省內外官，定製為七百三十員，曰:"吾以此待天下賢材，足矣。"然是時已有員外置，其後又有特置，同正員。至於檢校，兼，守，判，知之類，皆非本制。又有置使之名，或因事而置，事已則罷，或遂置而不廢。其名類繁多，莫能遍舉。自中世已後，盜起兵興，又有軍功之官，遂不勝其濫矣。故采其綱目條理可為後法，及事雖非正後世遵用因仍而不能改者，著於篇。
宰相之職，佐天子總百官，治萬事，其任重矣。然自漢以來，位號不同，而唐世宰相，名尤不正。初，唐因隋制，以三省之長中書令，侍中，尚書令共議國政，此宰相職也。其後，以太宗嘗為尚書令，臣下避不敢居其職，由是僕射為尚書省長官，與侍中，中書令號為宰相，其品位既崇，不欲輕以授人，故常以他官居宰相職，而假以他名。自太宗時，杜淹以吏部尚書參議朝政，魏徵以秘書監參預朝政，其後或曰"參議得失"，"參知政事"之類，其名非一，皆宰相職也。貞觀八年，僕射李靖以疾辭位，詔疾小瘳，三兩日一至中書門下平章事，而"平章事"之名蓋起於此。其後，李績以太子詹事同中書門下三品，謂同侍中，中書令也，而"同三品"之名蓋起於此。然二名不專用，而佗官居職者猶假佗名如故。自高宗已後，為宰相者必加"同中書門下三品"，雖品高者亦然;惟三公，三師，中書令則否。其後改易官名，而張文瓘以東台侍郎同東西台三品，"同三品"入銜，自文瓘始。永淳元年，以黃門侍郎郭待舉，兵部侍郎岑長倩等同中書門下平章事，"平章事"入銜，自待舉等始。自是以後，終唐之世不能改。
初，三省長官議事於門下省之政事堂，其後，裴炎自侍中遷中書令，乃徙政事堂於中書省。開元中，張說為相，又改政事堂號"中書門下"，列五房於其後:一曰吏房，二曰樞機房，三曰兵房，四曰戶房，五曰刑禮房，分曹以主眾務焉。 宰相事無不統，故不以一職名官，自開元以後，常以領他職，實欲重其事，而反輕宰相之體。故時方用兵，則為節度使;時崇儒學，則為大學士;時急財用，則為鹽鐵轉運使，又其甚則為延資庫使。至於國史，太清宮之類，其名頗多，
皆不足取法，故不著其詳。
學士之職，本以文學言語被顧問，出入侍從，因得參謀議，納諫諍，其禮尤寵;而翰林院者，待詔之所也。
唐制，乘輿所在，必有文詞，經學之士，下至卜，醫，伎術之流，皆直於別院，以備宴見;而文書詔令，則中書舍人掌之。自太宗時，名儒學士時時召以草制，然猶未有名號;乾封以後，始號"北門學士"。玄宗初，置"翰林待詔"，以張說，陸堅，張九齡等為之，堂四方表疏批答，應和文章;既而又以中書務劇，文書多壅滯，乃選文學之士，號"翰林供奉"，與集賢院學士分掌制詔書敕。開元二十六年，又改翰林供奉為學士，別置學士院，專掌內命。凡拜免將相，號令征伐，皆用白麻。其後，選用益重，而禮遇益親，至號為"內相"，又以為天子私人。凡充其職者無定員，自諸曹尚書下至校書郎，皆得與選。入院一歲，則遷知制誥，未知制誥者不作文書，班次各以其官，內宴則居宰相之下，一品之上。憲宗時，又置"學士承旨"。唐之學士，弘文，集賢分隸中書，門下省，而翰林學士獨無所屬，故附列於此雲!
尚書省
尚書令一人，正二品，掌典領百官。其屬有六尚書:一曰吏部，二曰戶部，三曰禮部，四曰兵部，五曰刑部，六曰工部。六尚書:兵部，吏部為前行，刑部，戶部為中行，工部，禮部為後行;行總四司，以本行為頭司，余為子司。庶務皆會決焉。凡上之逮下，其制有六:一曰制，二曰敕，三曰冊，天子用之;四曰令，皇太子用之;五曰教，親王，公主用之;六曰符，省下於州，州下於縣，縣下於鄉。下之達上，其制有六:一曰表，二曰狀，三曰箋，四曰啟，五曰辭，六曰牒。諸司相質，其制有三:一曰關，二曰刺，三曰移。凡授內外百司之事，皆印其發日為程，一曰受，二曰報。諸州計奏達京師，以事大小多少為之節。凡符，移，關，牒，必遣於都省乃下。天下大事不決者，皆上尚書省。凡制敕計奏之數，省符宣告之節，以歲終為斷。龍朔二年，改尚書省曰中台，廢尚書令;尚書曰太常伯，侍郎曰少常伯。光宅元年，改尚書省曰文昌台，俄曰文昌都省。垂拱元年曰都台，長安三年曰中台。
三師三公
太師，太傅，太保各一人，是為三師;太尉，司徒，司空各一人，是為三公。皆正一品。三師，天子所師法，無所總職，非其人則闕。三公，佐天子理陰陽，平邦國，無所不統。親王拜者不親事，祭祀闕則攝。隋廢三師，貞觀十一年復置，與三公皆不設官屬。