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圖說生活:湯飲粥膳養生食譜

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《圖說生活:湯飲粥膳養生食譜》是 上海科學普及出版社出版的圖書，作者是李寧。 該書主要介紹了如何製作富含營養的湯飲、粥膳。

基本信息

書名； 圖說生活:湯飲粥膳養生食譜

作者； 李寧

出版社； 上海科學普及出版社

出版時間； 2011年5月1日

定價； 19.9 元

開本； 16 開

ISBN； 9787542748997

簡介

湯飲、粥膳最養人中國人講究剛柔相濟、陰陽相調的飲食養生。一碗美味湯粥，簡簡單單，用最樸實的食材，提供最均衡、豐富的營養。用科學合理的膳食引領你的生活，一定不可以少了富含營養的湯飲、粥膳。

作者簡介

李寧，北京協和醫院營養科營養師，北大分校食品及營養學學士，協和醫科大學碩士，從事臨床營養工作20年，致力於營養治療及諮詢、醫學專科生及本科生的營養教學、營養學領域的科研以及大眾營養宣教等工作。曾參與《現代臨床營養學》、《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發表過數篇專業論文。出版過《嬰幼兒營養方案》、《孕產婦營養方案》、《疾病飲食調理》等多部科普作品。多次在電台、電視台進行科普宣教，並在各種報刊雜誌上發表過科普文章數十篇。

圖書目錄

家常湯、粥最養人/10

湯能容納百味精華/10

粥乃世間第一補人之物/13

家常滋補湯

香濃肉湯/16

丁香排骨煲/蓮藕排骨湯/16

白果排骨湯/黃豆排骨蔬菜湯/17

海帶排骨鮮湯/玉米香菇

大骨湯/雙菇肉絲羹/18

肉絲豆腐羹/花旗參無花果瘦肉湯/19

沙鍋白菜肉丸湯/黃豆芽

肉絲湯/鄉野風味羹/20

玉米須豬肚湯/板栗蹄花煲/五味人參豬腦湯/21

牛髓真菌湯/蘆薈百合牛尾湯/牛肉雞蛋羹/22

辣昧牛肉土豆湯/牛肉口蘑雪豆湯/23

黃芪燉牛肚/酸辣牛肚湯/清燉牛筋湯/24

牛百葉蘿蔔湯/胡辣全羊湯/25

瓦罐鹿肉湯/蘿蔔羊肉湯/26

蟲草人參烏雞湯/五子烏

雞煲/雞煲翅/27

首烏當歸雞湯/西藍花雞

湯/清燉雙冬雞腿/28

蓴菜雞絲羹/首烏當歸雞湯/29

菠蘿苦瓜雞湯/鴨血豆腐

湯/酸菜鴨肉湯/30

冬瓜火腿煲老鴨/扁尖鹹肉老鴨煲/31

鮮美水產湯/32

鯉魚羊肉湯/紅豆鯉魚白果湯/32

蘿蔔纓鮮魚湯/泡菜魚片湯/魚羊鮮湯/33

薑絲鱸魚湯/紅莧菜魚羹/鱸魚濃湯/34

苦瓜鯽魚湯/香菇鯽魚湯/冬瓜鯽魚湯/鱔魚雞絲湯/35

鰱魚豆腐煲/鰱魚頭湯/魚塊豆腐湯/36

宋嫂魚羹/翡翠米湯魚片/菊花魚片湯/37

雪裡蕻黃魚湯/木瓜鮮魚湯/蘿蔔魚丸湯/38

魚骨豆苗尖椒湯/腐竹河

鰻煲/西湖銀魚羹/39

銀魚杜仲湯/蟲草甲魚煲/甲魚煲羊排/40

文蛤豆腐湯/文蛤玉蘭湯/蛤蜊雞湯/41

牡蠣豆腐羹/苦瓜山藥乾貝湯/鮮貝冬瓜湯/42

海帶乾貝湯/扇貝豆腐湯/豆豉陳皮燉扇貝/43

鮮蝦豆苗羹/薑汁蚌肉湯/白玉鴨血蝦仁煲/44

補益菌蛋湯/45

冬菇葫蘆湯/茭白草菇湯/45

香菇蓴菜湯/香菇冬瓜湯/雙耳蘿蔔湯/46

冬瓜香菇海帶湯/香菇紅棗湯/鮮蘑絲瓜湯/47

奶油蘑菇濃湯/豆花蘑菇銀耳湯/海帶猴頭菇湯/48

黃芪猴頭菇湯/竹蓀木耳湯/竹蓀黃瓜湯/49

鳳尾菇豆芽湯/粉絲香菇蛋湯/番茄雞蛋湯/50

鹹蛋芥菜湯/蛋花空心菜湯/絲瓜蛋花湯/51清爽蔬果湯/52

酸辣湯/紅豆冬瓜湯/白果冬瓜湯/52

番茄白果羹/蠶豆雪裡蕻湯/毛豆絲瓜湯/芋頭絲瓜羹/53

土豆菠菜湯/番茄土豆湯/雞毛菜土豆湯/54

粉絲蘿蔔湯/意大利蔬菜湯/栗子白菜湯/55

黃豆芽紫菜湯/西藍花濃湯/四季豆西藍花湯/56

蓮藕黑豆湯/清肝蘆薈什錦湯/莧菜鮮筍湯/57

四寶素湯/白菜紫菜湯/海帶什蔬湯/58

白蘿蔔海帶湯/海帶黃豆

百合湯/海帶木耳菜湯/59

養生豆腐湯/60

紫菜豆腐蛋花湯/薏米腐竹素湯/60

黑木耳豆腐湯/苦瓜豆腐

湯/雞蛋豆腐羹/61

茯苓豆腐湯/黃花菜豆腐

湯/萵筍葉豆腐羹/62

青菜豆腐茄片湯/白菜豆

腐湯/蟹粉豆腐羹/63

日常保健養生湯補益氣血/63

枸杞山藥煲鴿湯/蓮藕山藥湯/64

山藥牛肚湯/山藥豆腐湯/山藥玉米濃湯/當歸紅棗牛肉湯/65

北芪紅棗雙豆湯/紅棗泥鰍湯/紅棗芹菜湯/66

桂圓紅棗花生湯/桂圓枸杞雞湯/蓮藕紅棗牛骨湯/67

人參桂圓豬心湯/荔枝桂圓湯/桂圓花生羹/68