周正興檢視原始碼討論檢視歷史
| 周正興 |
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周正興，（1974年2月– ），出生於江蘇省江陰市，現任無錫瑞居酒店經營管理有限公司餐飲技術總監。中國烹飪大師，淮揚菜烹飪大師，江蘇省烹飪大師，青年烹飪藝術家，中國河豚文化研究會及中國河豚美食網常務理事，國家職業技能競賽裁判員，國家級評委；中式烹調高級技師，國際註冊高級飯店職業經理人。
他技術全面，善於創新，能夠在弘揚傳統烹飪技法的過程中，不斷進取，勤于思考、注重研發。致力創新，他的技藝特色和執事風格在業界具有廣泛和影響。
2007年入駐無錫瑞居酒店經營管理有限公司全面管理後，先後開發了「黯然銷魂飄香瓦罐雞」、「翅湯撈起河豚」、「頂湯河豚獅子頭」、「秘制砂鍋河豚」、「鮑汁河豚」、「脆皮妙齡鴿」等特色名菜[1]。
多次榮獲國內外烹飪大賽金獎，特金獎，紅燒河豚在2005年第三屆國際食神爭霸賽榮獲金獎、鮑汁河豚分別榮獲世界餐飲聯合會國際烹飪大賽金獎和中國名廚網電視烹飪大賽創新菜冠軍，「周派迷宗河豚宴」分別榮獲海峽兩岸美食大賽名宴席和2012中國河豚名宴，國際烹飪大賽特金獎，首屆中國河豚技能大賽特金獎。兩次榮獲美食節團體特金獎「江鮮金牌宴」，2009年榮獲中華金廚獎。
他具有十多年的酒店管理經驗，辦事穩重，講求效率，實事求是，積極主動，為人正直忠誠，擁有強烈的進取心和事業心，高度責任感，具備良好的團隊精神，溝通協調組織能力。