冰花餃子
冰花餃子的用料
- 凍餃子20個
- 麵粉10克
- 澱粉10克
- 清水240克
- 食用油適量
冰花餃子的做法
- 麵粉水一定是麵粉和玉米澱粉兩種，只用麵粉容易出麵疙瘩，做出來的不透明，所以一定要有玉米澱粉做搭配。比例是1:1。
- 粉類是20克了，粉和水的比例1:12最合適，也就是說20克粉用240克清水來稀釋，這兩種粉和水混合，很輕鬆就溶解，基本不用怎麼攪拌。您記住這個比例哦。
- 坐熱平底鍋，放適量油，開小火，把凍餃子碼上去，小火煎2分鐘。
- 接着倒入麵粉水，用量能蓋過餃子三分之一就可以了，不要太多。
- 蓋蓋子，還是小火，一定小火！！！現在的狀態，您可以看到，周邊的冰花已經出來了，但還得更幹些。
- 這樣就可以了，關火。
- 用鏟子輕輕把周邊的冰花鏟起，整個一盤餃子能完整的鏟下來。
- 這樣一盤冰花餃子，做法簡單，只要您記住比例，真的是好吃又好看。[1]