冬天(何雙)
作品欣賞
冬天
有一年冬天，到安康開會，同學說好久不見小聚一下，去江邊漁家吃火鍋，「江邊漁家」很好聽的名字，聽着江水滔滔，熬着火鍋，好浪漫好溫暖的感覺。如約前往，真的跟我想象中的一樣美，臨江一整面透明的玻璃牆，看得見漢江水緩緩流淌，安瀾樓氣勢恢宏的矗立在對岸，還沒有開吃心情已是大好。同學拿了一些水果和小吃來邊吃邊聊，不一會兒一股濃香飄來，原來是一鍋魚端來了，只見乳白色中泛着微紅，湯色鮮亮，香味濃郁，魚是漢江河裡特有的黃辣丁，肉質細膩，鮮嫩爽滑，非常可口。不知不覺我們四個女士竟然吃了八斤魚，還吃了好多蔬菜，最後還吃了甜點香蕉酥，想着反正魚含蛋白質多，吃魚肉也不擔心會長胖，就痛痛快快的大吃，仿佛回到了學生時代。大家搶着吃，沒有誰挑肥揀瘦，只要有吃的就開心的不得了，何況今天吃的這魚火鍋是如此的美味，越煮越香，吃着吃着竟然感覺有媽媽煮的那種味道了。
回家好長一段時間都在回味江邊漁家的魚火鍋，家裡怎麼也做不出那種味道。我讓同學去買幾包他們的底料，同學說底料是不會賣的，就又去吃了一頓順便請教了一下，服務員介紹說這是他們店獨家研製的配料，分好幾個步驟：先取適量鹽、料酒、薑片、蔥節、花椒、干澱粉，抓勻把魚醃製半小時，再把菜籽油燒好以後關火，然後把干辣椒和花椒倒進油里炒香後，再用豬油老薑片大蒜炒香加大蔥頭加水熬製。湯料要多熬些時間才能更香更出味，最後把醃製好的魚煮進湯里，就可以吃了。我在家比照着做了但還是沒有那天吃的香，我估計這個服務員可能只是告訴了我一些基本做法，還有一些秘訣是不外傳的，想想也罷，只好下次到安康再去江邊漁家品嘗這讓我念念不忘的美味魚火鍋了。
作者簡介
何雙，必讀社簽約作家。