何首烏的鑑別方法
【鑑定中藥材名】
何首烏
【藥材來源鑑定】
本品為蓼科植物何首烏Polygonum multiflortim Thunb.的乾燥塊根。傳說古代有位姓何的人，按祖傳秘方長期服用本品，活到130歲，仍然頭髮烏黑(首烏)，後人就將其命名為何首烏。
【藥材歷史考證】
何首烏的始載本草為《日華子本草》。
《開寶本草》云：「何首烏本出順州南河縣，今嶺外、江南諸州皆有，蔓紫，花黃白，葉如薯蕷而不光，生必相對，根大如拳，有赤、白二種。赤者雄，白者雌。」
《本草圖經》曰：「今在處有之，以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗，葉葉相對，如山芋而不光澤，其莖蔓延竹木牆壁間，夏秋開黃白花，似葛勒花；結子有棱，似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。」據以上所述考證，古代本草記載的何首烏有赤、白二種。其中開黃白色花，葉如薯蕷或山芋而不光(有毛)，生必相對的白首烏，與現今蘿摩科植物耳葉牛皮消(白首烏)Cynanchum auriculatumRoyle ex Wight相符；至於其莖蔓延竹木牆壁間，結子有棱，似蕎麥而細小的赤首烏，則與現今藥用何首烏相符。
【植物形態鑑定】
多年生纏繞性草本。根細長，先端膨大成不規則的塊根，表面紅褐色至暗褐色。莖攀援，中空，基部稍木質化，上部多分枝，枝草質。葉互生，具長柄；托葉鞘膜質，褐色，長5～7毫米，抱莖，頂端易破碎；葉片狹卵形或心形，長4～9厘米，寬2.5～5厘米，先端漸尖，基部心形或耳狀箭形，全緣或微帶波狀。花小，多數，圓錐花序頂生或腋生，花小而密，小花梗長1～3毫米，基部有膜質小苞片，小苞片卵狀披針形，長2～3毫米，內生小花2～4朵或更多；花被片5，白色或綠白色，倒卵形，大小不等，外側3片的背部生翅；雄蕊8，不等長，均比花被片短；子房上位，卵狀三角形，花柱幾無，柱頭3裂。瘦果橢圓形，有三棱，長2～3.5厘米，黑色而光亮，包於宿存增大的翅狀花被內。花期8～10月，果期9～11月。
【生境分布】
生于山坡石縫中、籬邊、林下、山腳及灌木叢中。分布於河北、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、台灣、雲南、貴州、四川等省區。
【採集加工】
秋、冬二季葉枯萎時採挖，削去兩端，洗淨，個大的切成塊，乾燥。
【飲片炮製】
1.何首烏除去雜質，洗淨，稍浸，潤透，切厚片或塊，乾燥。
2.制何首烏：取何首烏片或塊，照燉法用黑豆汁拌勻，置非鐵質的適宜容器內，燉至汁液吸盡；或照蒸法，清蒸或用黑豆汁拌勻後蒸，蒸至內外均呈棕褐色，曬乾。或曬至半干，切片，乾燥。每100千克何首烏片(塊)，用黑豆10kg。黑豆汁製法取黑豆10千克，加水適量，約煮4小時，熬汁約15千克，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10千克，合併得黑豆汁約25千克。
【飲片鑑別】
制何首烏 本品為不規則皺縮狀的塊片，厚約1厘米。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質堅硬，斷面角質樣，棕褐色或黑色。氣微.味微甘而苦澀。
【性能功用】
味苦、甘、澀，性溫。歸肝經、心經、腎經。何首烏解毒，消癰，潤腸通便；用於瘰癧瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘；高脂血症。制何首烏補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨；用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛；高脂血症。內服：6～12克，水煎服。大便溏泄者慎用。
【附註】
1.置乾燥處貯藏，防蛀。
2.白首烏：為蘿摩科植物牛皮消(耳葉牛皮消)Cynanchum auriculatum Royle ex Wight、隔山牛皮消cynanchum wilfordii(Maxim.)Hemsl.或戟葉牛皮消Cynanchum bungei Decne.的乾燥塊根。
耳葉牛皮消又名牛皮消、飛來鶴。除東北以外的全國各地均有分布，主產於江蘇、山東。其藥材性狀特徵：根呈長圓柱形、長紡錘形或結節狀圓柱形，略彎曲，長10～20厘米，直徑2～4厘米。表面土黃色或淡黃棕色，殘留棕色至棕黑色的栓皮，有明顯橫長皮孔，有的具縱皺紋；質堅硬而脆。斷面較平坦，類白色，粉性，有放射狀花紋及鮮黃色孔點。氣微，昧先苦後甜。
隔山牛皮消又名隔山消。分布於華北及吉林、遼寧、陝西、甘肅、新疆、山東、江蘇、河南、湖北、湖南、四川、貴州，主產于吉林、山東。其藥材性狀特徵：根呈長紡錘形或圓柱形，長5～20厘米，直徑1.5～3.5厘米。表面灰黃色或黃棕色，有明顯的縱皺紋及橫長皮孔，並有栓皮剝落後的疤痕。質堅實，不易折斷，斷面不平坦，黃白色，顯粉性。氣微，味淡而微苦澀。
戟葉牛皮消又名泰山何首烏。分布於華北及遼寧、陝西、甘肅、寧夏、山東、安徽、河南、湖北、四川、西藏，主產於山東泰安。其藥材性狀特徵：根呈圓柱形或類球形，長5～10厘米，直徑1.5～3.5厘米。表面黃褐色，皺縮，栓皮易層層剝離。質堅硬，斷面較平坦，類白色，粉性，有稀疏黃色放射狀條紋。氣微，味苦而甘、澀。
白首烏有補肝堅，益精血，強筋骨，止心痛，併兼有健脾益氣的功能。可用於治療肝腎陰虛所致的頭昏眼花，失眠健忘，鬚髮早白，腰膝酸軟，筋骨不健，胸悶心痛以及消化不良。其內服常用量為6～12g。 [1]
【性狀鑑別】
塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲。長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則的縱溝和緻密皺紋，並有橫長皮孔及細根痕。質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成「雲錦花紋」，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。 以體重、質堅實、粉性足者為佳。
【顯微鑑別】
塊根橫切面：
木栓層為數列細胞，充滿紅棕色物質，皮孔可察見。韌皮部較寬，散有異型維管束即複合維管束，另一種為單個的維管束，均為外韌型。形成層呈環狀，木質部導管較少，周圍有管胞及少數木纖維。塊根的中心為初生木質部。薄壁細胞含有澱粉粒及草酸鈣簇晶。 粉末特徵：棕色。
① 澱粉粒眾多，單粒呈類球形、盔帽形或三角狀錐形，直徑4-50μm，臍點呈人字狀、星狀、弧線狀或點狀，層紋不明顯。復粒直徑6-51μm，由2-9分粒組成。
② 草酸鈣簇晶較多，直徑約80μm，偶見簇晶與較大的類方形結晶合生。
③ 具緣紋孔導管直徑17-178μm;另有細小的網紋導管。 [2]
【理化鑑別】
1、取該品粉末約0.1g，加氫氧化鈉溶液(1→10)10ml，煮沸3min，冷後濾過。取濾液，加鹽酸使成酸性，再加等量乙醚，振搖，醚層應顯黃色。分取醚層4ml，加氨試液2ml，振搖，氨液層顯紅色。(檢查蒽醌化合物)
2、取該品粉末約0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不斷振搖，趁熱過濾，放冷。取濾液2滴，置蒸發皿中蒸乾，趁熱加三氯化銻的氯仿飽和液1滴，即顯紫紅色。(檢查甾醇類)
3、薄層色譜 取生何首烏粉末5g(40目)，用95%乙醇回流提取，回收乙醇，製成1.5：1的浸膏供點樣用。另以大黃素、大黃素甲醚為對照品。分別點在硅膠G- CMC(硅膠G300目以上)板上，以氯仿-甲醇(80：20)展開，展距10cm。取出晾乾，在可見光下，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的色斑;於紫外光下顯相同的熒光斑點。 [3]