不用炸 香噴噴不膩口的地三鮮
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不用炸 香噴噴不膩口的地三鮮
今天下單買了長茄子 本想做紅燒茄子 又怕孩子不愛吃 於是搭配了西紅柿和土豆 做了地三鮮 沒油炸 但依然香噴噴 非常下飯 一家人都很喜歡
地三鮮的用料
- 西紅柿長茄子
- 土豆青椒
- 蔥蒜末生抽
- 香醋愛樂甜零卡糖
- 雞粉生粉
地三鮮的做法
- 長茄子切滾刀塊 這次茄子切的太小了 做熟以後縮了一半 一盤裡頭比其它食材小很多 應該切兩倍大的塊差不多
- 放入微波爐高火四分鐘 茄子塊眼看着水分去除了不少 這樣不容易吸油
- 撒入生粉 拌勻 每塊茄子表面薄薄裹一層就行
- 其餘食材也切塊
- 蔥蒜切末
- 提前調好料汁：三大勺生抽 一勺香醋 一包愛樂甜零卡糖 拌勺雞粉
- 加半碗水調勻 一半的蔥蒜末也放裡面
- 鍋里兩勺底油 因為平底鍋 顯得有點多 比平時炒菜多一半吧
- 先下入茄子煎一下 一面煎成淺黃色就翻面
- 土豆塊也下進去煎一下 都煎成金黃色盛出備用
- 鍋里剩餘的底油 下入香葉 八角 煸出香味 再下蔥蒜末爆香
- 下入西紅柿炒出汁 別炒太狠了 不然就不成形了
- 下入其他蔬菜翻炒
- 都炒的油潤了 倒入料汁 中火燒一下
- 湯汁漸漸變濃 食材也入味了 就可以
- 很好吃 有種魚香的味道
- 顏色也很漂亮呢
- 小盆友本來不愛吃茄子 忍不住也吃了不少[1]