中文名 上湯菜心
分類 家常菜
上湯菜心，是一道家常美食，主要材料有大蒜、芥藍等。該菜咸鮮爽口，清淡宜人。製作要訣，菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。該菜治便秘，食健脾開胃、清熱去火[1]
芥藍250克
大蒜(白皮)10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油(煉製)20克,老抽5克,澱粉(玉米)2克
1. 菜心洗淨，入沸水鍋氽熟，撈出擺於盤中;
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色剷出備用;
3. 鍋內放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開;
4. 用濕澱粉勾芡，然後起鍋淋於菜心上即成。
