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| 上湯芥菜苗
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中文名
上湯芥菜苗
目錄
簡介
原料
做法
簡介
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
原料
主料：芥菜，鹹鴨蛋
輔料：江瑤柱，薑絲
調料：蔥花，香油，胡椒粉
做法
1.芥菜洗乾淨切成段；
2.江瑤柱需要提前用水泡軟；
3.咸雞蛋煮熟去殼弄成小塊；
4.先煮開水焯熟芥菜撈起備用；
5.燒熱鍋倒入橄欖油放入薑絲炒出香味；
6.把江瑤柱加入翻炒片刻，注入一大碗清水少許鹽將江瑤柱煮爛；
7.加入咸雞蛋一起煮至湯濃郁後熄火，將上湯淋到芥菜裡面即可。
小貼士
上湯芥菜苗不需要放鹽，鹹蛋已經有鹹味了，如果是生鹹蛋口感最佳