上湯瑤柱娃娃菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 上湯瑤柱娃娃菜 |
上湯瑤柱娃娃菜是一道美味佳肴，主料是娃娃菜，乾貝。
中文名上湯瑤柱娃娃菜
主要食材娃娃菜，乾貝
分 類地方小吃
口 味鮮美
材料
娃娃菜兩棵 瑤柱一把（也叫乾貝） 蒜 蔥 雞湯 鹽 小米椒 蚝油 白糖 水澱粉 麻油適量
做法
將乾貝洗淨，加溫水適量上屜蒸20分鐘，回軟後用手碾成絲備用；
娃娃菜用清水沖洗後，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止葉片散開）；
蔥及蒜切碎，小米椒切粒；
淨鍋入水，加少許鹽和食用油燒開，下入娃娃菜後煮至葉片變軟撈出；
淨鍋入油，三成熱時下蔥蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高湯和蒸乾貝的湯，
大火燒開後放入焯好的娃娃菜，中火燒1分鐘後再撈出 ；[1]