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三鮮花干

基本信息

中文名:三鮮花干

主要原料:白豆腐乾

是否含防腐劑:否

輔   料:胡蘿蔔、木耳、冬筍

主料:白豆腐乾

調料:鹽、雞精、雞湯、香油、白糖、食用油、料酒、蔥段、薑片

做法

1、將豆腐乾製成蓑衣花刀,然後放到熱油鍋中炸,將豆腐乾炸去水分呈金黃色時撈出控油;

2、將胡蘿蔔洗淨去皮,切成斜象眼片,冬筍切片,木耳洗淨備用;

3、坐鍋點火放油,油熱下入蔥段、薑片煸炒至發出香味,下入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖和炸好的花干,用中火焅10分鐘左右,再下入胡蘿蔔、冬筍、木耳、待三鮮料已透,淋上香油,盛出即可。

特點:咸鮮適口、色澤美觀。

提示:蓑衣花刀是指先在豆腐乾的一面用直刀剞一遍,翻過來再斜刀剞一遍刀口一定要均勻,以不斷為準。 [1]

參考文獻