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三七種植技術與栽培管理
【概述】
三七又名滇漆、田三七。為珍貴藥材之一。應用歷史較久，具有散瘀止血，消腫定痛之效。療效顯著，在國內外享有較高聲譽。本品為五加科植物三七Panaz notoginseng (Burk)F.H. chen的根。主產雲南、廣西地區。均為栽培。
【生長環境】
三七多栽培於海拔800～1500米，氣候冷涼，年溫差幅度小，年相對濕度較大的半山區的緩坡地，土壤以紅壤或棕紅壤、含有機質豐富者為佳。生長周期長，休眠期短，一般生長3年以上收穫。
【種植技術】
1、選地整地：三七適宜生長於溫暖地帶，因其抗濕能力弱，應選擇排水良好的斜坡地(坡度20℃ ～30℃ )。種三七的土壤最好是肥黑疏鬆或帶沙質的黑土，次為灰土，黏性較大的則不宜種植。一般經驗，生長在沙質壤土的三七頭比生長在沙質礫壤土的為大，但生長在沙質壤土的植株死亡則較多。 根據經驗，一年中最適宜三七生長的天氣為農曆7～8月，最怕是大小暑期間的天氣，植株很易死亡。這主要是因氣溫高，時有雨天，土溫劇變影響根部，致落葉枯死。天氣乾旱對三七生長有利;下雨過多，更會影響其生長;但晴了10天左右，又下幾天雨，對三七生長沒有多大影響。
整地在農曆10～11月(有的夏末進行)間即開始犁耙，並做好土壤消毒(取草皮或茅根等鋪於畦面上，引火燃燒，以除病蟲害)，故施用石灰粉50千克/667平方米。犁耙後作畦，畦寬100～115厘米，畦長視地形而定，畦高約33厘米，畦面呈弓形。結合整地施足底肥，常用廄肥，草木灰、火土、綠肥等。施用做到「熟、細、勻、足」。其中火土3000～3500千克，鈣、鎂、磷肥共50千克，油枯25～50千克。播種前15～30天，對基肥和畦土進行消毒，每667平方米用甲醛(福爾馬林)1千克加水稀釋噴灑，經過消毒的基肥撒於畦土，淺翻畦土，使肥料和表土充分混合。如果土壤乾燥，應先澆水。
2、採種育苗：於農曆11～12月間採種時，選擇3～4年無病蟲害的植株種子，最好在陰天隨采隨播。如將種子收回，只宜陰乾，不宜在陽光下暴曬。收回種子，最多不超過15天，否則發芽率低。
將採得的種子一粒一粒插入整好畦面的土中，插種宜淺，以深1～1.5厘米為宜，採用橫行播種行距5～7厘米，然後用稻草蓋於畦面，以蓋滿不見土為宜。第2年2～3月間可發芽。
3、移栽：播種後1周年便可移栽。移栽時最好一面取苗一面種。取苗時，勿傷其根。去其基葉，如種不完，保護好在1～2天內繼續栽種。施放肥料和育苗時相同，但肥料中草木灰宜多配一些。一般株距15～20厘米，行距33～40厘米，在畦面上橫種，3株作為1行。種時把三七頭橫放，根向上，芽向下，這樣有利於三七生長大而不長。但三七發芽部分切忌覆蓋肥料。種好後，按育苗一樣覆蓋稻草。
【栽培管理】
1、做好天棚地棚：
(1)天棚：犁耙好後，用165～200厘米長的木柱子，每隔170厘米左右立1木柱，埋入土中使其穩定，然後在柱頭上用長的小木條橫直交叉，互相結好，再用茅草或蘆草蓋上，把跌落的茅草撿淨，按照畦寬50～70厘米，畦間距離34厘米開好行。天棚蓋草的厚薄在夏至大暑期間加厚些，以免陽光過猛，曬死幼苗，尤其是大小暑期間，更應加強管理。根據經驗，三七過了大小暑不死，以後就不怕曬了。立秋後三七開花結子，這時陽光已弱，且結子需要適當陽光，才能開花授粉，否則不結子。因此在這個時候，應該把天棚茅草除去一部分，使陽光能透過茅草照到三七，以利結子。另外用小竹條或小木杖等圍在三七外圍作藩籬，以免人畜野獸踐踏。
(2)地棚：在下種或移栽後，立即蓋上稻草，蓋時不宜過厚，也不宜過稀，以把泥土蓋過為度。稻草整齊地放直，每隔100～120厘米遠的地方用竹片隨面的曲度夾好，以免風吹或人為地觸亂稻草，傷害三七幼苗。
2、加強管理：
(1)三七播種移栽後，必須專人日夜在田間看管。三七種植2～3個月後，正遇冬末和初春的乾旱，這時應該適當淋水，保持濕潤，以利發芽。到春天有水後，不應淋水，相反應該做好排水工作。下雨後園內積水或一連幾天都是下雨，出太陽時三七葉就會捲縮，呈枯死狀，這時可用草木灰吸收土中過濕水分，同時增加了鉀肥，使其組織增強，而增加對不良環境抵抗能力。
(2)消除園內雜草：三七栽在半陰半陽地方，生長勢比較弱，畦面上不應有其他雜草，否則會影響它的生長。清除園內雜草在入春後是一件經常的工作，要做到有草即除，園內外四周相距100厘米的地方所生的雜草也應剷除，以免害蟲蔓延入園。
(3)追肥：三七追肥應該是每年追肥2次，第1次追肥在大暑後(大小暑前不宜追肥)，這時正是開花結子，應該施骨粉，普遍l匙便可施3株。第2次在11～12月，肥料最好是干牛欄糞混合草木灰(其中牛糞應比草木灰多)，施時不挖土，只是把肥料蓋於三七頭上，但施肥時千萬不要觸傷其根部。
3、病蟲害防治：
(1)病害：
①黑斑病：多危害根部。5～9月嚴重。花果受害呈褐色水漬狀病斑，形成「乾花」、「乾果」。防治方法：選擇無病的果實和幼苗種植;播種定植前，進行種苗消毒，冬季徹底清園，燒毀病株、殘葉及雜果，並用波美2～3度石硫合劑噴灑畦面，雨季要注意排水、降溫;發病前和發病時用70%甲基托布津800倍液噴灑，每5～7天1次，連續4～5次。
②白粉病：發生普遍，蔓延迅速，危害較大。主要借風力，由病葉、病果傳播，3月發生，4～5月嚴重。以危害葉片為主，嚴重時葉面脫落，尤以氣溫較高，陰棚過稀、過密情況下易發病。防治方法：冬季認真清園;用波美0.3～0.5度石硫合劑噴畦面及三七園，出苗前後，再噴灑1～2次。
③黃鏽病：是一種菌孢子引起，3月侵入葉片，5～8月危害嚴重，尤以氣溫高、空氣濕度大時發病迅速，嚴重時葉片枯萎脫落。防治方法：選無病植株結的種子作種，用無病種苗定植;冬季清理三七園，發現病株及時用波美0.1～0.2度石硫合劑和300倍波爾多液，每隔7天噴灑1次，連續2～3次。
④根腐病：由多種病源菌引起，一年四季發生。5～8月發病嚴重。發生時，子芽、根部腐爛，地上部分死亡。防治方法：定植時結合整地，每667平方米施1.5千克60%菲醌進行土壤消毒;發病季節前，用50%托布津1500倍液澆灌。發現病株及時拔除，病穴土壤撒生石灰消毒，以防病菌傳播。
⑤立枯病：為苗期病害，病菌在三七園土壤中越冬，翌年3月浸染幼苗，4～5月陰雨天氣中危害嚴重。初發時，莖基出現黃褐色水漬條狀病斑，使受害部位縊縮而折斷，幼苗死亡。防治方法：育苗地選擇生地或未種過三七的熟地，用柴草燒墒，或用五氯硝基苯、多菌靈進行土壤消毒;底肥應充分腐熟細碎;選用健壯的種子育苗，育苗前用藥劑消毒;病株及時拔掉，周圍撒生石灰消毒，並用托布津1000倍液，每7天1次，連續～3次。
⑥炭疽病：病株在三七的枯枝落葉上潛伏越冬，4～5月浸染，6～7月發病嚴重。危害葉片、莖稈、幼苗。防治方法：冬季清園，集中燒毀病株、殘葉;畦面進行藥劑消毒;雨季打開園門通風、降溫;幼苗期增施草木灰;發病後，用甲基托布津1000倍液，每隔7天噴1次，連續3～4次。
⑦疫病：為真菌中藻狀菌引起，多危害幼苗。5月發生，6～9月發病迅速，嚴重時，病葉枯萎下垂。防治方法：冬季清園，拔除病株，清除枯枝落葉，集中燒毀，用波美2度石硫合劑噴灑畦面，進行土壤消毒;發病前噴50%代森銨1000倍液，每隔10天噴1次，連噴2～3次;生育期及時清除病株，剪掉病葉，也可用50%托布津1000～1500倍液，每隔7天噴灑1次，連續2～3次。
(2)蟲害：
①紅蜘蛛：以若蟲、成蟲在地表越冬，3～5月活動，6～10月為害嚴重。被害葉片由一綠變黃、脫落，並為害花盤、嫩果，造成早期萎縮，不開花、不結果。防治方法：冬季認真清理三七園，集中燒毀雜草和枯枝落葉，畦面噴波美2～3度石硫合劑;3～4月前害蟲未活動時，噴波美0.2度石硫合劑，每7天1次，連續2～3次;發現為害，及時噴40%樂果1000倍液，每7天1次;為害盛期噴20%三氯殺蟎碸800倍液，5天噴1次。
②蚜蟲：主要為桃蚜，植株受害後，葉片捲縮，植株矮小，影響生長發育。防治方法：冬季認真清理三七園及園邊雜草;發現為害，用3000～4000倍樂果乳劑液噴灑。
③蛞蝓：以成蟲為害，造成缺苗、斷莖和葉片斷裂。防治方法：用7%的食鹽水和高錳酸鉀800倍液澆三七園，或用40%多菌靈300倍液噴灑畦面;結合苗期早澆水，噴澆茶枯(粉)浸漬液，每667平方米2.5～5千克，夏秋用3%的生石灰或150倍波爾多液噴灑畦面和畦邊。
④蚯蚓：蚯蚓在天雨時，繁殖最多，活動最強，因在地下活動觸傷根部，葉片開始變黃萎縮，最後死亡。防治方法：在未種三七時，每667平方米撒茶枯10～20千克可全部殺死，如在三七生長期仍發現有蚯蚓，可用茶枯水在畦面淋下，蚯蚓即鑽出水面死亡。 [1]
【生物學特性】
1、形態特徵：三七，別名田七、金不換、滇七，為五加科多年生草本植物。株高60厘米左右。莖直立，光滑無毛。葉片有長柄，3至4片輪生於莖頂，呈橢圓形或長圓狀倒卵形。傘形花序，黃綠色，從莖頂中央抽出，長20至30厘米，花期在6月到8月份。果實近腎形，熟時紅色，結果期在8月至10月份。種子扁球形。主根肉質，短圓柱形，外皮棕黃色。
2、生長環境：三七屬喜陰植物。一般人工栽培三七，都要搭建遮陽棚。三七生長適宜溫度為18至25℃。三七對土壤要求不嚴，適應範圍廣，但以土質疏鬆、排水良好的沙壤土為好。一般土壤含水量為22％至40％，酸鹼度為4.5至8，均可以種植三七。三七生長主要分布於雲南、廣西、四川、貴州等地。
【栽培方法】
三七的栽培方法主要有以下環節：育苗技術、苗期管理、移栽定植、田間管理和採收方法。
1、育苗技術：三七的育苗技術中，以採種和種子處理最為關鍵，下面，我們就來說說採種與種子處理。
①採種與種子處理：每年10月至11月，是採種的適宜時節。採種時選取3至4年生、飽滿、無病蟲害、成熟變紅的果實採摘，將採下的果實放入竹篩內，搓去果皮，取出裡面白色的種子。然後用50%的多菌靈1000倍液浸種10分鐘，進行消毒處理，處理後的種子放到陰涼處，晾乾表面水分，然後，在三七種子上包裹一層草灰，這樣可以防止害蟲的咬食，並促進發芽。
②選地整地：栽培三七的場地適宜選擇在地勢較高、背風向陽、土層深厚、排水良好的土地上進行。選好土地後，我們來進行整地。把畦做成寬1.2至1.5米，長10米，高30至40厘米的畦床，將畦面土壤，翻耕20厘米左右，整平耙細，放置一段時間，使土壤經風化後進行播種。
③播種：三七適宜的播種時間在12月份。首先，要挖播種穴，為提高工作效率，播種時可以使用特殊的工具—模板，在模板上按照行距6厘米，株距5厘米的位置釘上長約5厘米的木釘。將有木釘的一面向下用力壓在畦面上，抬起模板後，畦上就形成了行距6厘米、株距5厘米，深為5厘米的種植穴。然後，將處理過的種子放在播種穴內，每穴1至2粒種子。在畦面均勻鋪撒有機肥，每畦（50畝）用量為200公斤。再鋪上一層松葉，厚度是1至2厘米，起到保溫保濕的作用。播種之後，每隔2天，就要進行一次淋水，以濕潤表層土壤為宜。播種後40至45天，三七苗就出土了，當三七苗高達到6至7厘米時，需要進行一些必要的苗期管理。
2、苗期管理
①澆水與排水：苗期的三七，對水分的需求比較大。一般每隔3天就要進行一次淋水，每次澆水以表層土壤濕潤為宜。並且，在多雨時要注意排水。
②除草：苗期的三七，要經常除草。這個階段，一般採用人工除草的方式，這是因為，播種時在畦面鋪撒的松葉，不利於使用工具。而且，除草沒有固定的時間和次數限制，看到地里有草，人工拔除就可以了。
③施肥：在三七的苗期階段，一般以施複合肥為主。通常施肥三次，分別在3月份、5月份和7月份，每次每畦用肥量以3千克為宜。施肥方法為：將複合肥均勻撒在畦面上，施肥之後，必須澆水，促使複合肥溶解滲透，不然會燒苗。
3、移栽定值：三七的移栽定植一般在12月份進行，主要有選苗起苗、種苗處理、移栽地建設和移栽方法。先來說說選苗起苗。
①選苗起苗：三七對種苗的選取有着嚴格的要求，要選擇長勢良好、無病害的苗，起苗時，用竹片等工具一下挖到根的最深處，然後用手掐住三七苗的根部，輕輕抖動，將三七苗起出，這樣做是為了減少對根部的損傷，有利於成活。
②種苗處理：起出的種苗首先用清水將粘在其根部的泥土洗淨，然後，距離根部4厘米左右，剪去莖葉，這是為了減少水分的揮發。
③移栽地建設：移栽地的建設方法，與育苗時的方法相同，我們就不多說了。移栽地建設工作完成後，就可以進行移栽了。
④移栽方法：三七移栽前，按照株距15厘米，行距20厘米挖圓錐形栽植穴，栽植穴的標準為深7厘米，直徑10厘米。在穴內施加有機肥，每穴用量30克左右，然後，將種苗放置在栽植穴中。進行這個環節時，也要在畦上鋪一層松葉，厚度為一厘米，最後淋水就可以了。移栽後的三七不需要特殊管理，每4天進行一次澆水，即可滿足它的生長。移栽之後，三七的莖葉很快就會長出，當高度低於20厘米時，按照苗期管理方式進行管理，移栽後40-45天，三七的高度超過20厘米後，就進入了田間管理階段。
【田間管理】
1、除草：田間管理階段的三七也要經常除草，這時，通常採用人工除草的方法。並且，也沒有時間和次數限制，看到地里有草，拔出即可。
2、淋水排水：三七喜濕怕旱，需要經常澆水，每七天澆水一次就可以保證三七的正常生長。在雨季，要注意排水，防止塊根腐爛。
3、施肥：田間管理時期，三七主要施用尿素。施肥每年至少4至5次，約每隔1至2個月追肥一次，每次每畝用量30千克左右，方法為人工施撒，施肥時，有些肥料落在三七的葉片上，會燒壞葉片，所以，在施肥時，要用木棍輕打葉片，使肥料落到地上，即避免了燒傷葉片，也增加了肥料的利用率。
4、掐花：花與地下塊根爭奪養分，影響塊根的生長。如果需要留種的話，可以不掐花。
5、遮陽：三七喜陰，人工栽培需搭棚遮陽，遮陽棚高1.5至1.8米比較適宜，三七的遮陽棚一般有兩種材質，一種用遮陽網搭建而成，一種用松樹的枝葉搭建而成，都是防止三七由於強光照射，枯萎死亡。
【病蟲防治】
1、黃鏽病：植株莖葉長滿銹斑。及時拔除中心病株，噴0.1一0.2波美度石硫合劑，或1:200～300波爾多液等。
2、炭疽病：受害部位出現褐色病斑，導致落葉和莖枯扭折。調節蔭棚透光度均勻，用65％代森鋅300倍液或1:1200~1300波爾多液噴灑。
3、黑斑病：危害莖葉和果實，導致葉枯或果實霉爛。採用65％代森鋅300倍液或退菌特500倍液噴霧防治。
4、白粉病：受害莖葉或果實出現粉白色病斑，噴0.1一0.2波美度石硫合劑防治。
5、紅蜘蛛：吸食植株汁液，使葉片變黃，果實萎縮。採用0.1一0.3波美度石硫合劑或1:1000滅掃利噴殺。
【採收加工】
三七以根入藥。種植3年可收穫。8月份在開花前採挖，這時養分豐富，質量好，稱「春七」，另一時期是11～12月份採收，此期因結果而養分消耗在果實上，造成塊根皺縮，質量下降，稱「冬七」。摘花薹的植株，可推遲至11月份收穫，不但產量高，而且質量好。
將採挖的塊根，去掉莖葉，洗淨泥土，將支根、鬚根和根莖剪除，塊根按大小日曬或文火烤(溫度40～50℃)，烤至六成干時，要邊烤邊搓，反覆3—4次，使其光滑圓整，烤至堅實到牙齒咬不動即可。 [2]