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【紅豆飯】活血排濕檢視原始碼討論檢視歷史

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紅豆飯,又名赤豆飯,在蒸大米時加入紅豆而製成的米飯,主要原料為紅豆、大米。紅豆飯富含維生素、蛋白質, 維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質, 可以補血利尿功效,消腫、促進心臟活化等,還有一定的減肥功效。

紅豆飯的用料

  • 大米2杯
  • 紅豆1/2杯
  • 清水3杯

紅豆飯的做法

  1. 紅豆洗淨,
  2. 加入清水中提前浸泡一夜(夏季放入冰箱)
  3. 紅豆不宜熟,
  4. 先將泡好的紅豆放入鍋中小火煮10分鐘,
  5. 基本已經半熟狀態
  6. 電飯煲中加2杯米飯,3杯清水
  7. 放入煮好的紅豆,煮熟即可
  8. 糯糯的米飯,一粒粒口感沙沙的紅豆[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻