「值那一死」鮮河豚(陳文軒)檢視原始碼討論檢視歷史
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《「值那一死」鮮河豚》是中國當代作家陳文軒寫的散文。
作品欣賞
「值那一死」鮮河豚
說起來天下美食，孔老夫子說得最精彩：「食不厭精膾不厭細。」想必這個「吃家」是一個口味很「刁」的主兒。把糧食舂的精細一些，把肉肉切的細緻一些，那做出來的飯菜味道就非比尋常啦。孔夫子接着說：「食饐而潔，魚餒而肉敗不食」， 這是會吃並且吃出經驗來的人才有的切實感受。不就是一個吃東西嗎？人家吃得那個講究，那個品位實在讓我等凡夫俗子難以望其項背。
煙花三月，受《東方散文》雜誌社之邀請，筆者有幸走進了揚子江江中島城揚中市，參加第十五屆中國河豚節全國散文作家筆會。主辦方是揚中市委宣傳部、揚中市文聯。這下可好，陽春置酒，春雨談詩別有一番滋味。一幫天南地北的作家們匯聚一堂，也不能甘喝清茶閒聊天啊，難免要品嘗一下當地最美的寶物，以解口腹之慾，那揚中的特產是什麼呢?
這時候國史上第二個吃家蘇東坡登場了，「心似已灰之木，身如不系之舟，問汝平生功業？黃州、惠州、儋州」。這是蘇東坡自己給自己寫的個人總結。別看蘇東坡一生顛沛流離，但他確實是個懂得生活情趣的人。據傳他會下廚懂烹飪是個美食達人。黃州東坡肉、東坡肘子、東坡豆花、西湖酥魚、東坡墨鯉等都是他的發明。也許正是得益於他對美食的研究與創新，才使他書法藝術、詩詞、文章、繪畫、鑑藏等方面取得了更大的發展空間。你想啊，會吃的人，才能品味出生活的酸甜苦辣咸。他可不是一般的食客。「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。」吃蓼茸蒿筍這樣的野菜都能體味到清歡的心境，這顆平常心我們有嗎？「買田陽羨吾將老，從初只為溪山好，來往一虛舟，聊從造物游。」他的精神生活是豐富的，在紫砂之鄉宜興買塊地，「意思豁然如愜平生之欲逝。」端着個茶壺對荊溪而嘯歌終日，這樣的簡淡的心境難道不是「亦無風雨亦無晴」？
話題好像扯遠了，其實最想說的是大家都最為熟悉的「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」蘇東坡早把江中美味給研究透啦。這河豚便是揚中的特產，蘇東坡是揚中河豚的廣告代言人。他這首詩讓河豚走進人們的視野，讓河豚近千年來難逃陽春一劫。大家都知道，河豚是有毒的，鬧不好要賠上身家性命。而依舊是這個蘇東坡，他愛河豚之美味，為了那鮮嫩短暫的味蕾觸感，竟說「值那一死」。好傢夥，冒着這麼大的風險去吃河豚，確實需要有勇氣和膽量。如此看來河豚的魅力確實無窮大啊！
自從蘇東坡發出了「值那一死」的號召，食河豚聯盟真是久久不衰啦。揚中人最會做河豚，清蒸、煎炸、文燉，無不入其細。據說長江河豚並不缺，而天下河豚做得最入味的要數揚中人。天下河豚出揚中，揚中廚子最擅場。這也不是自吹自擂的。當第一次看見那圓寂了河豚靜臥在素潔的盤子中，我默念一聲「阿彌陀佛」，就筷箸其間了，揚中作家蔡永祥先生說，「邂逅揚中，舌尖上的緣分，都凝聚在這河豚小鮮肉上啦。」聽得我們哈哈大笑。挑起一小塊魚皮，別樣勁道，一定含有豐富的卵磷酸酯，再一箸雪白肉丁，滑嫩酥軟，雪肌柔膚淡香悠長。兩筷子下去，補上一口「華東莊園」紅酒，真是胃口大開。盤子轉到第三圈，鮮肉所剩無幾，那湯羹散發着肥而不膩的瑩而不滯的余香，可以佐飯，澆注在碗裡，那種爽朗明潔的口感，真的不由讚嘆「淮揚菜」的妖而不艷，端莊中正之美。
在揚中三品河豚，餘味終生難忘。難怪教育家葉聖陶久有食河豚之心，但機緣交錯總是不湊巧，每當與民間饕鬄之士談及河豚，不免有抬不起頭來的失落感。而當他吃過了這人間至味，便專門寫了食河豚的體會在報刊上多次發表。長江三角洲，一個經濟命脈崛起的江南水都，河豚、刀魚、鰣魚為長江三鮮也。「魚我所欲也。」遇乃欲之體也，沒有相遇，怎有觸碰的機緣契合？在揚中島吃到名人筆下的河豚，那真是三生有幸。此言不過，此言不過。
「揚中河豚甲天下」的盛譽早就名聲無翼而長飛，春江水暖，桃花灼灼，秧草爽口，魚蝦鮮美，吃在揚中，看江水之闊，攬春在抱，美不勝收。更有水韻芳洲園博園，猶如江中明珠，靚麗含輝。綠植帶翠，百草豐茂。亭榭曲水，悠然墅群。富庶勤勞，寬厚如江的揚中人令我刮目相看。能捧出飄香的「河豚宴」供我們享用的人，心胸難道不是寬廣的嗎？能拿出美酒讓我們盡情盡興享用的人，這真誠何其豐沛。古道熱腸寫在揚中人的臉上，誠摯以待遠朋的那顆真心真意展示在揚中人的迎來送往中。感念揚中豚美人厚，故而寫下幾首小詩權且留作紀念。
作者簡介
陳文軒，筆名雪野熱風、清風，河南滑縣人。