紅燒魚

紅燒魚 圖片來自豆果美食網

紅燒魚

目錄

紅燒魚的用料

• 魚1條
• 姜蒜適量
• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 鹽適量
• 糖1勺
• 料酒1勺
• 香菜一小把
• 蚝油1勺
• 蔬之鮮適量

紅燒魚的做法

1. 蒜，薑片，香菜切碎備用，魚處理乾淨，切斜刀，我喜歡在斜刀里塞入薑片去腥，下鍋時把薑片扔掉。
3. 鍋里加油一定要燒熱，要冒煙的那種，這樣煎魚才不會粘鍋。
5. 下鍋不要翻，等魚定型，煎金黃後再翻面煎另一面。
7. 下姜蒜，生抽、老抽，糖，醋，蚝油，鹽然後加熱水燉，中途用勺子將湯汁澆到魚身上便於魚更加入味。
9. 湯汁收差不多時加蔬之鮮和香菜，把魚裝盤，湯汁澆到魚身上。
11. 每次會留點湯，我女兒很喜歡拌飯吃。