黃百韜出生於天津，亦肄業於該市附近的河北工專中學部。后任江苏督军[[李纯]]手下传令兵，随[[张宗昌]]部下[[徐源泉]]投降蒋介石。抗日战争期間因戰功從參謀升至團長、旅長、师长并入陆军大学特别班第三期学习，毕业后任[[冯玉祥]]第六战区、[[鹿钟麟]]冀察战区、[[顧祝同]]第三战区参谋长。1946年，國共內戰初始被升任為25军军长。

1946年12月，黃百韜因為於山東幫助國民革命軍撤退，加上1948年7月不但解救[[邱清泉]]與[[區壽年]]兩軍，還因此保住首都，國民黨稱此戰役為「黃泛區中原大捷」。在當時敗多勝少的國民革軍軍當中，黃百韜戰勝[[陳毅]]华东野战军的此捷，促成該軍士氣大振。並因此役於九月獲頒青天白日勳章並破格擢拔為陸軍第七兵團中將司令官。傳聞，該晉升引起[[邱清泉]]等人不滿，並遭共黨[[劉斐]]製造成邱清泉與黃百韜兩將領間的失和。同年8月，黃百韜駐軍徐州附近的海州新安鎮區，在淮海战役（徐蚌會戰）中，遭中國人民解放軍華野重兵集團包圍，蔣介石催迫邱清泉增援，邱行進十一天，無法突破。11月22日，黃百韜兵團全數陣亡於碾莊，黃百韜舉槍自盡<ref name="張彩玲2018">{{cite book|author=張彩玲|title=影響世界歷史的50場戰爭（二版）|url=https://books.google.com/books?id=TshFDwAAQBAJ&pg=PT406|date=7 January 2018|publisher=海鴿文化出版圖書有限公司|isbn=978-986-392-033-5|pages=406–}}</ref>。此役人民解放軍雖獲勝，但是[[粟裕]]所統領的華東野戰軍亦損失慘重。