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於 2021年9月22日 (三) 17:46 的最新修訂
| 麻辣酸瓜
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芝麻油拌黃瓜是一道簡單的家常菜，主料是黃瓜 2條。
中文名
麻辣酸瓜
目錄
簡介
材料
製作步驟
小提示
簡介
麻辣酸瓜是一道由大青瓜、紅辣椒等食材製成的食品。
材料
主料
大青瓜1條，紅辣椒1隻，麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油少許。
配料
醃料：鹽1/2茶匙，白米醋2杯，糖1/2斤（約300克）。
製作步驟
1、青瓜洗淨，去內瓤去子洗淨，切條狀；紅辣椒去蒂去子洗淨，切絲。
2、將醃料煮滾成糖醋，候涼備用。
3、將青瓜條放入糖醋中浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲拌勻，面上撒白芝麻即可。
小提示
心得：這款菜式是佐餐佳品，清爽，美味；如拌入粉皮絲、紅蘿蔔絲、西芹絲、酸子姜等，色彩更見繽紛，可令胃口大增。若不喜辣味者，可少落或不落辣椒油。