鲜蘑烧扁豆

鲜蘑烧扁豆是一道美食。制作材料主要有扁豆、蘑菇(鲜蘑)等。

基本信息

中文名：鲜蘑烧扁豆

主要原料：扁豆，蘑菇

是否含防腐剂：否

类型：汤

口味：清香味

工艺：烧

主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

1. 将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；

2. 将扁豆择净，切成两段；

3. 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；

4. 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；

5. 起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；

6. 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。