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高粱面

來自 網絡 的圖片

高粱面是用高粱磨成的粉,有天然營養食品的美譽,含澱粉65.9%—77.4%,蛋白質8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%,是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面,對人體健康有益,特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。

目錄

基本內容

中文名:高粱面

意義:天然營養食品

特點:對人體健康有益

針對:患有高血壓、高血脂

藥用價值

中醫認為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。

1、高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉,特別適用於小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏等不良症狀,患有慢性腹瀉的病人,常食高粱米粥有明顯療效。

2、對腰背酸痛、青少年成長期神經痛、女性痛經、血糖低和處在更年期的人,高粱都有一定的改良作用。

3、經常食用高粱,有利於緩解體內鈣質的消耗,對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。

營養價值

高粱的主要成分是澱粉,約占重量的61%~63%,纖維素和半纖維素占6%~7%,蛋白質約占9.4%~10.5%。此外,高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米,而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁釋放的熱量很高,僅次於玉米,高於其他禾穀類作物。[1]

參考文獻