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香料
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'''香料'''是具挥发性，并能用以配制[[香精]]的芳香物质的总称。分为天然香料和人造香料，用于制造[[化妆品]]、[[食品]]等。
天然香料包括[[动物]]性香料和[[植物]]性香料，通常为含有多种香成分的混合物。天然香料取自某些动物的生殖腺分泌物或病态分泌物，如[[麝香]]、[[灵猫]]香、[[海狸]]香和龙涎香 <ref>[https://www.sohu.com/a/324313624_120146122 龙涎香是什么？为何如此名贵？]，搜狐网，2019-07-02</ref> 等。植物香料由植物的[[花]]、叶、[[果实]]、[[种子]]、根、茎、[[树皮]]或分泌物加工而成。
人造香料通常指具有一种香成分的单体，包括从[[精油]]中分离而得的单离香料，和由单离香料或其他原料（如煤焦油产品、[[石油]]产品）合成而得的合成香料。
人类使用天然香料的历史久远。从现有的史料可知，春秋[[战国]]时，中国对[[香料植物]]已经有了广泛的利用。由于地域所限，中土气候温凉，不太适宜香料植物的生长，所用香木[[香草]]的种类尚不如后世繁多。多用的有[[泽兰]]（非春兰）、[[蕙草]]（[[蕙兰]]）、[[椒]]（椒树）、桂（[[桂树]]）、萧（[[艾蒿]]）、郁（[[郁金]]）、芷（[[白芷]]）、茅（[[香茅]]）等。那时对香木香草的使用方法已非常丰富，已有熏烧（如蕙草、艾蒿），佩带（[[香囊]]、香花香草）、煮汤（泽兰），熬膏（兰膏）、入酒等方法。 《[[诗经]]》、《[[尚书]]》、《[[礼记]]》、《[[周礼]]》、《[[左传]]》及《[[山海经]]》等典籍都有很多相关记述。
秦汉时，随着国家的统一，疆域的扩大，南方湿热地区出产的香料逐渐进入中土。随着“陆上[[丝绸之路]]”和“海上丝绸之路”的活跃，[[东南亚]]、[[南亚]]及[[欧洲]]的许多香料也传入了[[中国]]。[[沉香]]、[[苏合香]]、[[鸡舌香]]等在汉代都已成为王公[[贵族]]的炉中佳品 <ref>[https://site.douban.com/264508/widget/notes/190628890/note/526213359/ 中国香文化简史【汉代】]，豆瓣，2015-11-25</ref> 。道家思想在[[汉代]]的盛行以及佛教的传入，也在一定程度上推动了这一时期香文化的发展。
[[西汉]]初期，在汉武帝之前，[[熏香]]就已在贵族阶层流行开来。[[长沙]]马王堆汉墓就出土了陶制的[[熏炉]]和熏烧的香草。熏香在南方两广地区尤为盛行。汉代的熏炉甚至还传入了东南亚，在[[印尼]][[苏门答腊]]就曾发现刻有西汉“初元四年”字样的陶炉。
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公元1492年的春天，一个家境并不富裕的[[意大利]]布商的儿子，在认真读完《[[马可波罗游记]]》后，决定从水路去往神秘的东方。在他的极力游说下，[[西班牙]]国王同意资助这次远航，并封他为[[大西洋]]海军大元帅。准他担任未来所发现[[岛屿]]与陆地的总督。他还将拥有新发现领土全部财物的十分之一，并且一概免税。这个人就是[[哥伦布]]。而他的心中，远航的最大动力却是来自遥远东方的香料，那才是真正的财富 <ref>[http://www.360doc.com/content/12/1008/17/137012_240272068.shtml 哥伦布的香料迷途]，个人图书馆，2012-10-08</ref> 。
今天的人们已无法想象那时香料的昂贵程度。与哥伦布同时代的葡萄牙航海家达·[[伽马]]，1499年率领满载香料的船队从[[印度]]返回葡萄牙，此行所获纯利润竟达航行费用的60倍。即使是20年后的[[麦哲伦]]那次悲惨的环球航行，历时3年零16天，出发时的275人，归来时仅剩31人。但原来5条船中仅剩的一条回到西班牙的船，由于装满了香料，出售后得到的钱，偿还远航的全部费用外，竟还有多余。
==沉香==
国人一直把[[沉香]]认为是养生的必备之物，一些外国学者更是把沉香视为“植物中的钻石” <ref>[http://roll.sohu.com/20111202/n327685411.shtml 揭秘“植物中的钻石” 沉香价格是黄金三倍(组图)]，搜狐滚动频道，2011-12-2</ref> 。在记载中，春秋[[战国]]以前，中国就已经成了香品使用最广泛的国家。而沉香之于[[海]]南，无疑是我们值得骄傲的代表，如约千年以前，宋代大文豪[[苏东坡]]谪居海南时写道：“海南多荒田，俗以贸香为业……民无用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穑。”说的是当时海南居民以沉香交易换取生活所需，以及当地居民砍木采香的情景———将[[香木]]砍倒，数年腐朽后，所剩不烂的心材就是沉香了。
沉香最为繁荣昌盛的时代就是宋代，当时国家昌盛，社会稳定，人民富裕，香自朝庭[[贡品]]演化为商品、药品之后，名声远播，引发了消费者的钟爱和海内外市场的热切关注，因此，对香需求一直很大，[[海南]]就一直是沉香的原料集散地和加工地，促进了海南香产业空前繁荣，并且远销内地和沿海。正是有了这些[[历史]]文化的依据，“香出海南”的说法也一直延续至今 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/ED4SCJMF0521KCKH.html 海南沉香，北宋文人心中最高级别的香材，是怎么炼成的？]，网易订阅，2019-4-19</ref> 。
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