'''银杏'''（学名：Ginkgo biloba L.），为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏为落叶大乔木。4月开花，10月成熟，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。外种皮肉质，被白粉，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色。

==简介==银杏果俗称[[File:D01373f082025aafb7cd9be8f6edab64034f1a11.jpg|缩略图|400px|银杏生白果]]银杏（学名：Ginkgo biloba L.） ， 为 也是 银杏 科、银杏属落叶乔木 树的种子 。 银杏为落叶大乔木。4月开 白果树雌雄异株，单性 花 ，10月成熟 ， 白果树可以用扦插繁殖，也可以 种子 具长梗 繁殖 ， 下垂 用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果 ， 常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形 所以白果树又叫公孙树 。 外 白果树是我国特有品 种 皮肉质 ，被 称为地球上的活化石，我国江苏泰兴是 白 粉，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色 果之乡 。 <ref>[http://www.cnyxs.com/news_type.asp?id=34969  国内赏银杏的地方有哪些？银杏最佳观赏地推荐],中国银杏网，2019/10/11</ref>

==银杏树在种植上需要注意什么== 叶扇形 　　在整个在银杏树的[[种植]]上面也需要有多方面的注意，那么在这种树的种植上面需要有什么方面的注意呢?首先在对授粉来进行注意，这种树的种植用户也都是为了高产，而要让其达到高产，就需要在[[授粉]]上来进行注意。当然，这里所说的授粉首先就是在于种植上的雌雄株搭配，只有这样才 ， 才会让其在授粉上 有 长柄 更大程度上的提升 ， 淡绿色 所以在整个种植上首先就需要要注意这一点。 　　还有 ， 无毛 在银杏树的种植过程中 ， 也需要注意苗木的规格。任何一个种植户都希望工其 有 多数叉状并列细脉 早产的要求，而这也就需要在种植之时对其规格来进行注意，一般情况下，它的株高和直径比例是五十比一，这个规格是需要注意的，如果是过小自然也就不能达到早产的目的，如果是过大 ， 顶端宽5-8厘米 又会对日后的高产造成很大的影响。 　　最后 ，在 短枝 银杏树的种植 上 面也需要看其是什么样的[[密度]]，当然，按正 常 具波状缺刻 的情况下来进行理解，是它空间越大，就越有利于生长，但是过大的空间有也是一种浪费，所以一般也都需要中途移栽，而这也就需要在它的原始密度和最终密度有更好的注意。在称霸之前的一般是两米五到三米五 ， 而 在 长枝 称霸之后一般是六米到七米，所以相对来说，这也也是种植过程中需要注意的一个方面，另外还有种植时间及称霸的要点来进行注意，只有种植 上 常2裂 符合了要求，它才会更好的回报种植户。<ref>[http://www.cnyxs.com/news_type.asp?id=34970  江苏最美银杏大道 ， 基部宽楔形 遍地金黄像时光隧道 ， 柄长3-网友：美哭了],中国银杏网，2019/10(多为5-8)厘米 /11</ref> ==杏树的绿化意义重大==近年来，银杏树被广泛应用于绿化。 现今我国经济高速发展，各地的大中城市加强绿化建设，一些新发展起来的小城镇也加入绿化建设的行列，绿化建设用什么树种呢，当然是首选银杏树了，其美观，有环境保护作用 ， 幼 经济价值也高。 一、冠大荫浓具有降温作用：在阳 光直射下与银杏 树 下相差5度;  二、适应强：对气候土壤要求宽范 三、绝少有病虫害; 四、抗烟尘、火灾 及 萌 有毒气体;银杏具抗污染、抗烟火、抗尘埃等功能。可在工业区、住宅小区、城镇、人口密集地、休间小区、等按一定比例种植银杏树，形成银杏林区，银杏林带，自然净化空气，减少大气层悬浮物含量，提高空气质量。 五、抗离子[[辐射]]：二战期间，[[原子弹]] 在[[日本]][[广岛]]爆炸，所有 生 枝上 物然无存， 唯有银杏树第二年又发新芽。 银杏经火山爆发，原子弹爆炸核射，均能逢春吐绿，其抗核辐射之功能，令人惊叹;可在军工厂，军事设施，核设施、核工业区 等周围栽种一定面积和数量的银杏树，以最大限度地，天然地消除核辐射 的 影响。 六、 叶 常较而深裂( 形古雅寿命长; 七、树干光洁愈伤力强：极适宜栽培在 公共场所及交通繁忙街道; 八、落 叶 片长达13厘米 早发芽晚利于增加光照;花形细小花色清淡，植于公共场所 及交通街道多为雄树; 九、银杏抗病虫害，被公认为无公害的种树，是观赏绿化最理想树种。公园，园林，住宅小区，行道两旁，城市绿化，栽植银杏，可谓“一劳永逸”。 十、萌蘖性强极耐修剪，利于树体的修剪和整形，并可增添风景。银杏具函养水源，防风固沙，保持水土等功效。在森林被伐，水土流失，风沙侵蚀地带，栽培银杏防护林区、防护林带，护路林、护岸林、护滩林、防沙林等 ， 宽15厘米) 以保持水土 ， 改善生态环境。 古人 有 时裂片再分裂许多诗句描写银杏树，如“巾子峰头银杏树，微霜未落已先红。”其夏绿秋黄，古朴典雅，被人们所喜爱称道。<ref>[http://js.ifeng.com/travel/cyjs/fengjing/detail_2015_11/09/4535720_0.shtml  【秋色】秋满金黄 江苏银杏观赏地推荐],凤凰网江苏，2015年11月09日</ref> ==银杏果的功效与作用==[[File:Timg ( 这与较 2)zzz.jpg|缩略图|左|400px|银杏[https://image.so.com/view?q=%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C&src=srp&correct=%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C&ancestor=list&cmsid=338546516ac6222a450a2f883569aca3&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=265#id=d1d1e5b066f62ed57baf9cc99d9d6373&currsn=0&ps=99&pc=99 原 始 圖鏈接][http://m.dingjisc.com/news/6ZO25p2P5LuB5bmy5p6c.html 来自含羞草]]][[File:Rdn 5640132419468.jpg|缩略图|450px|[http://js.ifeng.com/travel/cyjs/fengjing/detail_2015_11/09/4535720_2.shtml 来自凤凰网江苏]]][[File:Rdn 56401320e35ac.jpg|缩略图|450px|[http://js.ifeng.com/travel/cyjs/fengjing/detail_2015_11/09/4535720_0.shtml 来自凤凰网江苏]]][[File:Rdn 5640132180568.jpg|缩略图|450px|[http://js.ifeng.com/travel/cyjs/fengjing/detail_2015_11/09/4535720_0.shtml 来自凤凰网江苏]]][[File:Rdn 56401322a66aa.jpg|缩略图|450px|[http://js.ifeng.com/travel/cyjs/fengjing/detail_2015_11/09/4535720_1.shtml 来自凤凰网江苏]]] ===银杏果 的 化石 营养价值=== 　　银杏果含有多 种 营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖 类之 叶相似) 外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、[[脂固醇]]等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。 ===营养成分=== 　　每100克白果中含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，蔗糖5.2克，还原糖1.1克，钾19毫克，钙10毫克，磷218毫克，铁l毫克。 　　白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。 ===银杏果的功效与作用=== 1、促进血液循环 ， 因此能预防心脑血管疾病、[[脑血栓]]与中风;<ref>[http://www.cnyxs.com/news_type.asp?id=34948  银杏 叶 在一 也能做枕头了？好处还不少],中国银杏网，2019/5/31</ref> 2、预防[[冠心病]]、[[心绞痛]]、高血压、高血脂、高血糖; 3、增强记忆力预防老 年 生 痴呆症; 4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延 长 枝上螺旋状散 细胞寿命; 5、抵抗辐射，增加机体免疫力，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用; 6、含丰富的维 生 素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效; 7、抑制和杀伤肿瘤细胞 ， 减轻肿瘤患者 在 短枝上3化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果; 8、肠胃病的“救”星，减肥的天然珍品; 9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力; 10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、[[健忘]]、多梦、手脚冰等症状。 主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。 ==银杏果常用吃法==[[File:D01373f082025aafb7cd9be8f6edab64034f1a11.jpg|缩略图|左|400px|银杏[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%93%B6%E6%9D%8F&step_word=&hs=0&pn=298&spn=0&di=126170&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8 叶呈簇生状 &oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3400186728%2C2531896863&os=2063461063%2C3520409521&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=1828&fr=&fmq=1576644808369_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fupload.nfncb.cn%2Fgw%2F729386-4ddb3743772ed49f1b66a2d675cbcf48.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bgugvk_z%26e3BvgAzdH3Fv5gpjgp-88ml-8890bml-8_z%26e3Bip4s&gsm=&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原圖鏈接][http://www.nfncb.cn/content-1169-1147869-1.html 来自南方农村报]]]　'''　一、带壳炒炸类：''' 1、椒盐白果： 　　做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟 ， 秋季落叶前变为黄色 即可去壳食用 。

球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发；雌球花具长梗，梗 　 端常分两叉 　要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香 ， 稀3-5叉或不分叉 冷食食之干苦无味。招待客人时 ，每 叉顶生 桌 一 盘状珠座，胚珠着生其上，通常仅一个叉端的胚珠发育成种子，内媒传粉 碟，150-200克为宜 。

种子具长梗，下垂，常为椭圆形 　　2 、 长倒卵形、卵圆形 简单的是用湿毛巾 或 近圆球形，长2.5-3.5厘米，径为2厘米，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色，外被 信封将 白 粉 果包住 ， 有臭叶；中处皮白色 放入微波炉小火二三分钟 ， 骨质 听到啪啪响 ， 具2-3条纵脊；内种皮膜质 将其爆开就可食用 ， 淡红褐色；胚乳肉质 清莹如玉 ， 气 味 甘略苦；子叶2枚，稀3枚，发芽时不出土，初生叶2-5片，宽条形，长约5毫米，宽约2毫米，先端微凹，第4或第5片起之后生叶扇形，先端具一深裂及不规则的波状缺刻 很香 ， 叶柄长0.9-2.5厘米；有主根 口感软糯 。

花期3-4月，种子9-10月成熟。　　'''二、去壳甜食类：'''

==栽培品种== 中国在长期栽培银杏的过程中选育出许多种子大 　　1 、 种仁品质好的优良品种，生产干 白 果 。主要的栽培品种有下列几种 粥 ：{| class="wikitable"|-!银杏种类!! 简介 !! 照片|-|洞庭皇|| 洞庭皇（学名：Ginkgo bilobaL. cv.Dongtinghuang） 益元气、补五脏、抗衰老 ， 种子倒卵圆形，丰满，核平均重3.53克，大小为1.75×2.93×1.48厘米（大小指纵径×横纵×厚），为洞庭山银杏中种子最大的一种 老年、体弱多病者尤佳 。 产于中国江苏苏州洞庭西山 正常人食之健体 。 苏州洞庭山所产大佛手（又名大长头）的种子形状、核的平均重与洞 宜家 庭 皇相同 食用 。||[[File:E7cd7b899e510fb36d733e0cd133c895d0430cc6.jpg|缩略图|250px|洞庭皇]]|-|小佛手|| 小佛手（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Xiaofoshou'），种子矩圆形，核平均重2.6克，大小为1.62×2.62×1.32厘米。产于中国江苏苏州洞庭山。|| [[File:Ae51f3deb48f8c549a398db432292df5e1fe7f46.jpg|缩略图|250px|小佛手]] |-|鸭尾银杏 ||鸭尾银杏（学名：GinkgobilobaL.cv.'Yaweiyinxing'），核先端扁而尖，形同鸭尾，多为实生。产于中国江苏苏州洞庭东山。 ||[[File:B64543a98226cffc654bf729b1014a90f703eacc.jpg|缩略图|250px|鸭尾银杏]]|-|佛指|| 　　做法： 佛指（学名：Ginkgo bilobaL.cv.'Fozhi'），种子倒卵状矩圆形，核平均重3克，大小为1.7×2.7×1.3厘米， 白果仁(去 壳 薄，仁饱满，浆 后用沸 水 足，产量高，每个结 烫去内 种 子枝上可结种子1~20个不等，一般以2~4个为好。产于中国江苏泰兴。||[[File:0b55b319ebc4b7453b43ff8dc7fc1e178b821551.jpg|缩略图|250px|佛指]] |皮)6-|卵果佛手|| 卵果佛手（学名Ginkgo bilobaL.cv.'Luanguofoshou'） 10粒 ， 种子形如鸡蛋，先端略小，中部以下渐宽；核大而丰圆，椭圆形或菱形 冰糖少量 ， 粳米2 两 端微尖。产于中国浙江诸暨马店。|| [[File:D01373f082025aafb7cd9be8f6edab64034f1a11.jpg|缩略图|250px|卵果佛手]]|-|圆底佛手|| 圆底佛手（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Yuandifoshou'） ， 种子矩圆形，两端均圆钝；核长椭圆形，先端微尖而基部圆钝，极丰满。产于中国浙江诸暨下度。||[[File:42166d224f4a20a4f38c745c98529822730ed09f.jpg|缩略图|250px|圆底佛手]] |-|橄榄佛手|| 橄榄佛手（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Ganlanfoshou'），种子长倒卵形，先端微圆钝 水适量 ， 同时放入锅 中 上部最大，下部狭窄；核狭长椭圆形，先端圆，顶端尖 ， 基部极狭窄 文火煮熟即成 。 产中国广西兴安。||[[File:5fdf8db1cb1349541292a0ff5e4e9258d0094a98.jpg|缩略图|250px|橄榄佛手]] |-|无心银杏|| 无心银杏（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Wuxinyinxing'），种子扁圆形，顶端圆钝而饱满，基部平而微凹；核宽卵状扁圆形，棱脊不明显，大小为2.1×2×1.6厘 以粳 米 ，胚乳发育丰富而无胚，无苦味。产于中国江苏苏州洞庭山。||[[File:42a98226cffc1e17f65dc4aa4290f603728de94f.jpg|缩略图|250px|无心银杏]]|-|大梅核 ||大梅核（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Dameihai'），种子大，近圆形，先端圆钝，基部微宽；核圆略扁，先端圆钝或微尖，基部渐狭。产于中国浙江诸暨。|| [[File:9345d688d43f8794ef3300b5da1b0ef41ad53a58.jpg|缩略图|250px|大梅核]]|-|桐子果|| 桐子果（学名：GinkgobilobaL.cv.'Tongziguo'），种子大，扁圆形，先端圆钝，基部宽；核近圆形，先端宽，钝圆无尖，基部较宽，两侧棱脊显著，底部鱼尾 成糊糜 状 即可 。 产于中国广西兴安。|| [[File:8326cffc1e178a82c4f3373bfe03738da877e85a.jpg|缩略图|250px|桐子果]] |-|棉花果|| 棉花果（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Mianhuaguo'），种子椭圆形，先端钝圆，顶端有细的顶点凸起，顶点附近有“一”字或“十”字形的沟纹，种子基部较宽，常结双种子；核扁椭圆形，略狭窄，先端圆宽而尖，两侧棱脊显著，边缘尖锐，下部较狭，底部具1个或2个小凸点。产于中国广西兴安。||[[File:B812c8fcc3cec3fd53b38391dd88d43f86942740.jpg|缩略图|250px|棉花果]] |-|大马铃|| 大马铃（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Damaling'），种子矩圆形，顶端圆钝而基部平宽顶端凸起而有尖头；核椭圆形，肥大，先端钝尖而基部宽圆，中部以上有棱脊，翼不明显。产于中国浙江诸暨夫概。 ||[[File:267f9e2f070828388bd4948fb099a9014d08f154.jpg|缩略图|250px|大马铃]] |}

==分布区域== 银杏为中生代孑遗 　　白果宜与其他淡甜低糖 的 稀有树种，系我国特产，仅[[浙江]][[天目山]]有野生状态的树木，生于海拔500-1000 米 、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中 粥类相配 ， 常与[[柳杉]] 如白果八宝粥 、[[榧树]] 白果绿豆粥 、[[蓝 白 果 树]] 沙参莲子粥 等 针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏的栽培区甚广：北自东北[[沈阳]]，南达[[广州]]，东起华东海拔40-1000米地带，西南至[[贵州]]、[[云南]]西部（腾冲）海拔2000米以下地带均有栽培 ， 糖 以 生产种子为目的，或作园林树种。栽培区常用实生苗 冰糖 、 移杆苗或根蘖苗进行嫁接，可提前在8-10年生时开花结实（实生苗一般在20年后才开始结种子）。各地栽培的银杏有数百年或千年以上的老树。[[朝鲜]]、[[日本]]及[[欧洲]]、美各国庭园均有栽培。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1598063012765182042&wfr=spider&for=pc 古银杏树在国内分布情况],百度，2018-04-18</ref> ==生长环境==银杏 白糖 为 喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤。以生于海拔1000（云南1500-2000）米以下，气候温暖湿润，年降水量700-1500毫米，土层深厚、肥沃湿润、排水良好的地区生长最好的地区和平共处在土壤瘠薄干燥、多石山坡过度潮湿的地方均不晚成活或生长不良。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1619893601051260443&wfr=spider&for=pc 银杏树的生长习性，了解一下！],百度，2018-12-15</ref> ==营养成分==白果营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，[[核蛋白]]0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%，以及[[维生素C]]、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有很高的食用价值 宜 。

银杏叶 　　2、小吃 中 除了含有活性成分外，还含有多种营养成分 用来做甜菜 ， 尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、 桂 花 青素等含量丰富。以干基计，叶中含有蛋 白 质10.9%～15.5% 果 ， 总糖7.5%～8.7%，还原糖4.6%～5.6%，维生素C66.8～129.2mg/100g，维生素E6.17～8.05mg/100g。另外含有17种[[氨基酸]]、白果醇(10-廿九烷醇)、 冰糖 白果 酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等 。

==应用价值=====食用价值=== 种子供食用（多食易中毒）及药用。　'''　三、白果汤圆：'''

===药用价值=== 银杏性平 　　做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟 ， 味甘苦涩 面粉炒黄 ， 有小毒；入肺、肾经 黑芝麻炒香捣烂 。

明代[[《本草纲目》]]中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。通过对白果药用 　　将蜂蜜压 成 分分析得知 泥状 ， 果肉内含黄酮、内酯、 加入 白 果酸 糖 、白果 醇 粉 、 白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分 黑芝麻 ， 具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症 和 脑供血不足等功效。除此以外 上鸡油加炒面 ， 银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用 揉成馅儿 。

银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果 　　将糯米粉合匀 ， 可明显改善[[冠心病]]患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状 分成小团 ， 可改善心脏血流、保护缺血心肌 包上馅儿 ， 降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用，且其所具有的增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔癌具有一定的疗效。另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌 作 用 成汤圆 。<ref>[http://www.mama.cn/z/22762/ 银杏果的药用价值],妈妈网百科</ref>  

===园林价值=== 银杏树形优美 　　待锅内水开至沸 ， 春夏季叶色嫩绿 将汤圆下锅 ， 秋季变 文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即 成 黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树 。

===其他价值=== 银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易 　　特点： 馅内 加 工 入白果 ，有 光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。叶可作药用和制杀虫剂,亦可作肥料 祝福"千秋长存"之意 。

===注意事项===