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| − | ==简介==
| + | <noinclude>{{vfd| 侵犯 著 作權|date=2019/07/30}} |
| − | [[File:D01373f082025aafb7cd9be8f6edab64034f1a11.jpg|缩略图|400px|银杏]]
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| − | 银杏（学名：Ginkgo biloba L.），为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏为落叶大乔木。4月开花，10月成熟，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。外种皮肉质，被白粉，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色。
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| − | 银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。
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| − | ==基本信息==
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| − | |中文名 ||银杏|| 拼 音|| yin xing
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| − | |学 名|| Ginkgo biloba L. ||别 称|| 白果，公孙树，鸭脚子，鸭掌树
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| − | |界|| 植物界|| 亚 界 ||绿色植物亚界
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| − | |总 门 ||裸子植物门|| 门|| 银杏
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| − | |纲|| 银杏纲|| 目|| 银杏目
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| − | |科||银杏科|| 属||银杏属
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| − | |种|| 银杏 ||保护级别|| 濒危（EN），来自世界自然保护联盟红色名录
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| − | ==形态特征==
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| − | 乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形；枝近轮生，斜上伸展（雌株的大枝常较雄株开展）；一年生的长枝淡褐黄色，二年生以上变为灰色，并有细纵裂纹；短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝；冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。
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| − | 叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形，柄长3-10(多为5-8)厘米，幼树及萌生枝上的叶常较而深裂(叶片长达13厘米，宽15厘米)，有时裂片再分裂(这与较原始的化石种类之叶相似)，叶在一年生长枝上螺旋状散生，在短枝上3-8叶呈簇生状，秋季落叶前变为黄色。
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| − | 球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发；雌球花具长梗，梗 端常分两叉，稀3-5叉或不分叉，每叉顶生一盘状珠座，胚珠着生其上，通常仅一个叉端的胚珠发育成种子，内媒传粉。
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| − | 种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，长2.5-3.5厘米，径为2厘米，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色，外被白粉，有臭叶；中处皮白色，骨质，具2-3条纵脊；内种皮膜质，淡红褐色；胚乳肉质，味甘略苦；子叶2枚，稀3枚，发芽时不出土，初生叶2-5片，宽条形，长约5毫米，宽约2毫米，先端微凹，第4或第5片起之后生叶扇形，先端具一深裂及不规则的波状缺刻，叶柄长0.9-2.5厘米；有主根。
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| − | 花期3-4月，种子9-10月成熟。
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| − | ==栽培品种==
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| − | 中国在长期栽培银杏的过程中选育出许多种子大、种仁品质好的优良品种，生产干果。主要的栽培品种有下列几种：
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| − | !变种名称 !! 简介 !! 图片
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| − | |洞庭皇|| 洞庭皇（学名：Ginkgo bilobaL. cv.Dongtinghuang），种子倒卵圆形，丰满，核平均重3.53克，大小为1.75×2.93×1.48厘米（大小指纵径×横纵×厚），为洞庭山银杏中种子最大的一种。产于中国江苏苏州洞庭西山。苏州洞庭山所产大佛手（又名大长头）的种子形状、核的平均重与洞庭皇相同。||[[File:E7cd7b899e510fb36d733e0cd133c895d0430cc6.jpg|缩略图|250px|洞庭皇]]
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| − | |小佛手|| 小佛手（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Xiaofoshou'），种子矩圆形，核平均重2.6克，大小为1.62×2.62×1.32厘米。产于中国江苏苏州洞庭山。|| [[File:Ae51f3deb48f8c549a398db432292df5e1fe7f46.jpg|缩略图|250px|小佛手]]
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| − | |鸭尾银杏 ||鸭尾银杏（学名：GinkgobilobaL.cv.'Yaweiyinxing'），核先端扁而尖，形同鸭尾，多为实生。产于中国江苏苏州洞庭东山。 ||[[File:B64543a98226cffc654bf729b1014a90f703eacc.jpg|缩略图|250px|鸭尾银杏]]
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| − | |佛指|| 佛指（学名：Ginkgo bilobaL.cv.'Fozhi'），种子倒卵状矩圆形，核平均重3克，大小为1.7×2.7×1.3厘米，壳薄，仁饱满，浆水足，产量高，每个结种子枝上可结种子1~20个不等，一般以2~4个为好。产于中国江苏泰兴。||[[File:0b55b319ebc4b7453b43ff8dc7fc1e178b821551.jpg|缩略图|250px|佛指]]
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| − | |卵果佛手|| 卵果佛手（学名Ginkgo bilobaL.cv.'Luanguofoshou'），种子形如鸡蛋，先端略小，中部以下渐宽；核大而丰圆，椭圆形或菱形，两端微尖。产于中国浙江诸暨马店。|| [[File:D01373f082025aafb7cd9be8f6edab64034f1a11.jpg|缩略图|250px|卵果佛手]]
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| − | |圆底佛手|| 圆底佛手（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Yuandifoshou'），种子矩圆形，两端均圆钝；核长椭圆形，先端微尖而基部圆钝，极丰满。产于中国浙江诸暨下度。||[[File:42166d224f4a20a4f38c745c98529822730ed09f.jpg|缩略图|250px|圆底佛手]]
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| − | |橄榄佛手|| 橄榄佛手（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Ganlanfoshou'），种子长倒卵形，先端微圆钝，中上部最大，下部狭窄；核狭长椭圆形，先端圆，顶端尖，基部极狭窄。产中国广西兴安。||[[File:5fdf8db1cb1349541292a0ff5e4e9258d0094a98.jpg|缩略图|250px|橄榄佛手]]
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| − | |无心银杏|| 无心银杏（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Wuxinyinxing'），种子扁圆形，顶端圆钝而饱满，基部平而微凹；核宽卵状扁圆形，棱脊不明显，大小为2.1×2×1.6厘米，胚乳发育丰富而无胚，无苦味。产于中国江苏苏州洞庭山。||[[File:42a98226cffc1e17f65dc4aa4290f603728de94f.jpg|缩略图|250px|无心银杏]]
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| − | |大梅核 ||大梅核（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Dameihai'），种子大，近圆形，先端圆钝，基部微宽；核圆略扁，先端圆钝或微尖，基部渐狭。产于中国浙江诸暨。|| [[File:9345d688d43f8794ef3300b5da1b0ef41ad53a58.jpg|缩略图|250px|大梅核]]
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| − | |桐子果|| 桐子果（学名：GinkgobilobaL.cv.'Tongziguo'），种子大，扁圆形，先端圆钝，基部宽；核近圆形，先端宽，钝圆无尖，基部较宽，两侧棱脊显 著 ，底部鱼尾状。产于中国广西兴安。|| [[File:8326cffc1e178a82c4f3373bfe03738da877e85a.jpg|缩略图|250px|桐子果]]
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| − | |棉花果|| 棉花果（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Mianhuaguo'），种子椭圆形，先端钝圆，顶端有细的顶点凸起，顶点附近有“一”字或“十”字形的沟纹，种子基部较宽，常结双种子；核扁椭圆形，略狭窄，先端圆宽而尖，两侧棱脊显著，边缘尖锐，下部较狭，底部具1个或2个小凸点。产于中国广西兴安。||[[File:B812c8fcc3cec3fd53b38391dd88d43f86942740.jpg|缩略图|250px|棉花果]]
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| − | |大马铃|| 大马铃（学名：Ginkgo bilobaL. cv.'Damaling'），种子矩圆形，顶端圆钝而基部平宽顶端凸起而有尖头；核椭圆形，肥大，先端钝尖而基部宽圆，中部以上有棱脊，翼不明显。产于中国浙江诸暨夫概。 ||[[File:267f9e2f070828388bd4948fb099a9014d08f154.jpg|缩略图|250px|大马铃]]
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| − | ==分布范围==
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| − | 银杏为中生代孑遗的稀有树种，系我国特产，仅[[浙江]][[天目山]]有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与[[柳杉]]、[[榧树]]、[[蓝果树]]等针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏的栽培区甚广：北自东北[[沈阳]]，南达[[广州]]，东起华东海拔40-1000米地带，西南至[[贵州]]、[[云南]]西部（腾冲）海拔2000米以下地带均有栽培，以生产种子为目的，或作园林树种。栽培区常用实生苗、移杆苗或根蘖苗进行嫁接，可提前在8-10年生时开花结实（实生苗一般在20年后才开始结种子）。各地栽培的银杏有数百年或千年以上的老树。[[朝鲜]]、[[日本]]及[[欧洲]]、美各国庭园均有栽培。
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| − | ==产地生境==
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| − | 银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤。以生于海拔1000（云南1500-2000）米以下，气候温暖湿润，年降水量700-1500毫米，土层深厚、肥沃湿润、排水良好的地区生长最好的地区和平共处在土壤瘠薄干燥、多石山坡过度潮湿的地方均不晚成活或生长不良。
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| − | ==营养成分==
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| − | 白果营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，[[核蛋白]]0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%，以及[[维生素C]]、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有很高的食用价值。
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| − | 银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富。以干基计，叶中含有蛋白质10.9%～15.5%，总糖7.5%～8.7%，还原糖4.6%～5.6%，维生素C66.8～129.2mg/100g，维生素E6.17～8.05mg/100g。另外含有17种[[氨基酸]]、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。
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| − | ==主要价值==
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| − | ===食用价值===
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| − | 种子供食用（多食易中毒）及药用。
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| − | ===药用价值===
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| − | 银杏性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。
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| − | 明代[[《本草纲目》]]中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。通过对白果药用成分分析得知，果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用。
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| − | 银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，可明显改善[[冠心病]]患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状，可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用，且其所具有的增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔癌具有一定的疗效。另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用。
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| − | ===园林价值===
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| − | 银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。
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| − | ===其他===
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| − | 银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。叶可作药用和制杀虫剂,亦可作肥料。
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| − | ===注意事项===
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| − | 种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。
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| − | 白果含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。
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| − | 有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。
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| − | == 外部連結 ==
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| − | *[http://www.5ad8.com/yinxingguo/ 银杏果的功效与作用]
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| − | [[Category:植物界]][[Category:银杏科]]
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