金针菇莴笋蛋汤

开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、

消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

中文名金针菇莴笋蛋汤主要原料莴笋，鸭蛋是否含防腐剂否主要食用功效开通疏利，消积下气适宜人群一般人群

主料

200g莴笋， 100g鸭蛋,

适量油，适量盐，适量葱，适量酒，

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，

对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用

强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，

对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌

宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

1 准备两颗鸭蛋，一些金针菇和一根莴笋，另外备些葱

2 将鸭蛋加入葱花，滴几滴酒打碎

3 将莴笋切片

4 热锅冷油，将莴笋倒入锅中煸炒

5 炒至稍微变色后，加水，并放入金针菇

6 待水开后，倒入蛋液

7 盖上锅盖，加点盐，待莴笋熟后即可起锅^[1]