邂逅儿时的回忆(成军)
作品欣赏
邂逅儿时的回忆
饸饹面非常柔韧劲道，嚼起来也要使出异于吃其他食物的力量，所以对于饸饹面来说，“吃”这个词实在显得过于平庸了，乡下对吃饸饹面有一个专门的用词叫“咥”，村民们把打了某人叫“咥”了某某一顿，吃饭同于打架，可以想象吃饸饹面时候使出的那种狼虎之力有多大。
跟着几位画家朋友到乡间写生，无意中在一家破败的窑洞前发现了一件废旧的“饸饹床子”，又勾起了我对小时候农村人压饸饹面的回忆。
饸饹是北方人的一种日常面食，不知兴起在哪个朝代，但可以推测，历史一定有些悠久了。饸饹面要用一种叫做“饸饹床子”的工具来做，别看现在压饸饹早已现实机械化，但在过去乡下农村，吃饸饹面还是一件比较困难的事情。过去乡下的饸饹床子，其笨拙程度简直叫人不敢相信。取一节长约五尺、直径半尺左右的圆木，垂直掏挖成一只圆孔，在圆孔的底部镶上筛状圆铁片，做成床子的主体；用一个胳膊粗细、五尺多长的木椽，再装上一个跟床子主体上圆孔相当的木棒，呈十字架形状做成压杆。把主体和压杆配套起来，才算完整的“饸饹床子”。压饸饹的时候，把准备好的圆柱形面饼放入饸饹床子的圆孔，用压杆用力挤压，让面饼经过底部的筛状圆铁片变成面条下到锅里，煮熟后浇上做好的酸汤，放上红绿相间的炒菜，就是一碗香喷喷的饸饹面。
作者简介
成军，必读社签约作家。