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豆腐渣工程是指建筑工程中的偷工减料导致相关建筑物倒塌或不符合规定。此名词最早出自中华人民共和国前总理朱镕基之口。1998年9月，朱镕基巡视发生水灾的江西省九江市时，因九江新筑的防洪大堤不堪一击，朱镕基怒斥这是“豆腐渣工程”。后来中国大陆各地接连被揭发多处因为有关人士贪污腐败而不合规定或发生意外的建筑，“豆腐渣工程”一词就经常出现于各大媒体。因豆腐渣是一种软烂易塌的物质，故以此来比喻。

豆腐渣工程的成因，除了刻意的偷工减料外，也可能因为外行当建筑师、工程师，品质管理、力学都不认识，把关不严或不达标准。豆腐渣工程的后果通常是负责人遭到问责或被免职。

豆腐渣工程范例

台湾

• 1983年8月26日的台中县省立丰原高中（今国立丰原高级中学）大礼堂正在举行647位新生入学训练，因为连日豪雨，礼堂突然间天摇地裂，不只柱子裂开，整个屋顶也塌下来。造成这场台湾有史以来，学生死伤最严重的一次校园灾难，一共有26人死亡，86人受伤，检警积极追查，发现全是官商勾结惹的祸。（丰原高中礼堂倒塌事故）

• 1997年8月，温妮台风经过台湾北部，台风所带来的雨量破坏地基，挡土墙崩落，造成台北县汐止镇（今新北市汐止区）林肯大郡28人死亡，一百多人房屋损坏、全毁，无家可归。

• 1999年9月21日台湾发生集集大地震，台北震灾以宏国集团东星大楼发生的倒塌最为严重。东星大楼于地震后，大楼各层严重挤压，造成73人死亡及14人失踪。事后，台北市土木技师公会鉴定，东星大楼倒塌主因为混凝土强度不合格、施工不当及设计疏失，导致耐震能力不足。历经近十年，最后于2009年8月重建完工。

• 2014年8月15日，由经济部水利署第六河川局发包和监造、花费10亿的台南市港尾沟溪疏洪道，在7月27日完工启用，很快就在8月15日凌晨严重崩塌。针对媒体质疑工程疑似偷工减料，挡土墙中无钢筋，水利署反驳，两项结构物内确实都有钢棒及钢筋。

中国大陆

• 云南省耗资3.8亿人民币修建的云南省昆禄公路，开通18天，路基沉陷、路面开裂 ；

• 海南高速公路十字路出口到东山湖野生动植物园，旅游专线通车11天就出现损坏；

• 2003年3月，广东省信宜市的石岗嘴大桥的主体工程刚完工，装修还来不及，突然坍塌。

• 江苏省徐州市济众桥改建工程耗资760多万人民币，定于2004年6月28日举行剪彩仪式，却在27日就坍塌；

• 2007年，广东省河源市和平县聚兴村耗资37万人民币的救灾款建的聚兴桥，还没有竣工验收通车，就被洪水冲毁。和平县纪委决定，开除聚兴村村支书陈振万的党籍、和平县地方公路管理站副站长谢明光给予留党察看一年、阳明镇委副书记陈国珍给予党内严重警告处分，其他5人党纪和政纪处分。

• 2007年11月25日凌晨1时许，正在修建的山西侯马市汽车客运西站两层候车大厅坍塌，造成至少2人死亡。在事故发生前10小时，该建筑刚刚举行了封顶仪式。

• 2009年12月南京市汉中门大桥完工后一年，被人发现30余处裂缝，结果居然是用普通胶水作填补，被媒体揭露报道后，南京市府公开道歉。

• 2009年12月28日上海苏州河新修大桥桥墩开裂，内部垃圾填充，该桥是上海建工集团基础公司建设。

香港

• 1982～88年：26座问题公屋丑闻

• 1999年香港康和式居屋的短桩丑闻事件：天颂苑短桩案、天富苑短桩案、愉翠苑短桩案、前逸东苑短桩案

• 2010～18年：日出康城领都（延续8年的纰漏仍未纠正）

• 2017年：港珠澳大桥测试造假，以及人工岛防波堤冲散事件

• 2018年：沙中线偷工减料丑闻

新加坡

1986年3月15日：新世界酒店（联益大厦）坍塌

印度

• 2013年4月孟买大楼倒塌至少27死；6月21日，1栋3层楼­20年历史的住宅大楼倒塌，10人死9伤；7月4日，制衣厂大楼倒塌 已致2人死亡26人受伤；8月27日72死

韩国

• 1995年6月29日，汉城（今首尔）三丰百货大楼倒塌事件。

孟加拉国

• 2013年孟加拉国萨瓦区大楼倒塌事故

意大利

• 2018年意大利热那亚大桥倒塌事故

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