'''调味料''' 或''' 也叫“ 调味品''”'是指加入其他食物中，用来[[ 调味| 改善味道]]的[[食品]]成分。如果细分，调味料可以分为''' “ 作料'' ” 和''' “ 佐料''' ” 。   作料指的是在[[烹调]]食物之前和过程中加入的调味料，比如腌制食物的[[料酒]]、炒菜时洒下的[[盐]]；佐料则是在烹调后调味，即在食用过程中，供以添、蘸、抹、撒等，比如吃[[面条]]时添入的[[辣椒油]]、吃[[白斩鸡]]时的蘸料[[蒜蓉]]。从来源上，调味料多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如[[日本料理]]中[[味噌汤]]所用的[[柴鱼片]]）或者合成成分（例如[[味精]]）。