西红柿锅里的蛋

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西红柿锅里的蛋是由鸡汤，法棍，鸡蛋，洋葱，彩椒等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

材料

去皮小西红柿罐头400克

鸡汤100毫升

法棍1根

鸡蛋4个

洋葱1/2个

彩椒1个

大葱1/2根

蒜末2汤匙

凯宴辣椒粉1茶匙

小茴香粉1茶匙

咖哩粉1茶匙

香菜叶

适量

橄榄油

适量

海盐及黑胡椒适量

做法

1. 洋葱切丁；彩椒切丁；大葱切片；法棍切片备用。
3. 准备平底锅,放入适量橄榄油,放入蒜末、洋葱丁炒至上色，放入彩椒丁拌炒约1分钟,再倒入去皮西红柿,加入小茴香粉、咖哩粉、凯宴辣椒粉及鸡汤，中火继续拌炒。
5. 加入适量黑胡椒及盐调味,接着分次放入鸡蛋在锅里,盖上锅盖,加热直到蛋白呈现白色即可熄火。
7. 洒上香菜和大葱装饰。
9. 准备另外的平底锅, 放入少许橄榄油,把面包煎至金黄色。
11. 搭配鸡蛋享用即可。

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来自西红柿锅里的蛋的做法心食谱

西红柿的营养价值：

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。苹果绿网

西红柿中含有的膳食纤维有助于清肠排毒，减肥美容。西红柿中含有丰富的膳食纤维，在这些纤维被运送到大肠的过程中，会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物质，并将之随大便排出，从而起到清肠排毒，减肥美容功用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。