蚝油青菜蘑菇查看源代码讨论查看历史

一种家常菜肴，主料有青菜，胡萝卜，蘑菇。主要调料为蚝油。做法简单，美味可口。

且有较高的食疗作用，有助于增强机体免疫能力；保持血管弹性；润泽皮肤，延缓衰老。

中文名蚝油青菜蘑菇主要食材蚝油，蘑菇，青菜，胡萝卜

辅料葱姜

工艺炒

食疗作用

1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，

就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2．保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，

促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3．润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维

生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4．防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，

这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的

粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

青菜100g，蘑菇50g，胡萝卜10g,

葱，姜，

蚝油50g，料酒一汤勺, 白糖5g, 味精, 盐，油25g,

1、蚝油一瓶

2、青菜去除外面的老叶留菜心洗净

3、洗干净的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀

4、杏鲍菇除根后洗净

5、把洗净的杏鲍菇切成片

6、胡萝卜半个、主要是配色

7、胡萝卜切成象眼片

8、炒锅烧开水把胡萝卜片焯水

9、把切片的蘑菇焯水

10、青菜心焯水

11、焯水后集合在一起

12、炒锅上火烧热倒入底油、爆香葱姜末、倒入主配料和蚝油

13、倒入蚝油后翻拌加入料酒、白糖、一点点的盐和味精、炒均就可以出锅了、^[1]