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求真百科

 蠶豆芽

來自 植物界 的圖片

中文學名:蠶豆芽

界:植物界

豆目豆科

野豌豆屬

豆目系列農作物

蠶豆芽,為豆目豆科野豌豆屬、豆目系列農作物。 [1]

目錄

簡介

蠶豆芽:別名蠶豆苗,為豆目、豆科、野豌豆屬、豆目系列農作物,原產於非洲北部、歐洲地中海沿岸至伊朗一帶,世界各地均有引種栽培,我國各地均有栽培。1753年命名。屬甘性食材,可清熱解毒,一般的人群都可食用,且葉綠素含量比較豐富,能預防直腸癌,而且蠶豆芽裡面還含有天門冬氨酸,乳酸的堆積就能變得比較少,可達到消除疲勞作用。。

蠶豆的種子浸泡後發出的嫩芽,芽苗蔬菜之一,營養價值很高,含豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、鉀、磷、鈣,還含有膽鹼,能夠健腦增強記憶力,是很好的綠色食品。

顏色分類:褐色_綠色 作物分類:苗菜 味道分類:清香 形狀分類:異形 光照需求:弱光

開花季節:春季 培育難度:較易 適宜溫度:23℃±5℃ 酸鹼範圍:6.2±.5(PH)

蠶豆芽作物特徵

烹飪方法1.雪菜煮蠶豆芽:需要準備一些雪菜清洗乾淨,再準備一些蠶豆芽,把洗好的雪菜放到案板上面切開,鍋裡面加油燒熱,把雪菜放下去翻炒一下,然後就把煮好的蠶豆芽放下去繼續翻炒煮開,加一些鹽,味精調味就可以吃了;2.辣味蠶豆芽:把蠶豆芽清洗乾淨,放到高壓鍋裡面加入適量的清水,蓋上蓋子煮開,然後燜煮一下。炒鍋加油,翻炒,加一些辣椒醬,生抽,白糖,鹽,味精,翻炒均勻以後撒一些香蔥就可以吃了。

蠶豆芽種植方法

將篩選過的蠶豆,用冷水洗淨,放在盆里或缽里,加入冷水浸泡,水面超過蠶豆3-4cm,浸泡12-24小時。瀝去水,洗乾淨裝入食品袋.,保溫抽芽。每隔一段時間,隔着袋翻動一下,使溫度均勻。每過12小時解開袋口,倒出蠶豆,檢查發芽情況。同時用清水沖洗蠶豆和食品袋,然後再按上述方法入袋存放。在室溫27-28℃的條件下,經3-4天,豆芽的平均長度一般為0.5-1.1cm左右。

蠶豆芽繁殖方式

種子繁殖

蠶豆芽開花形態

花期4-5月,果期5-6月。總狀花序腋生,花梗近無。花萼鐘形,萼齒披針形,下萼齒較長。花冠白色,具紫色脈紋及黑色斑暈,旗瓣中部縊縮,基部漸狹,翼瓣短於旗瓣,長於龍骨瓣。莢果肥厚,表皮綠色被絨毛,內有白色海綿狀,橫隔膜,成熟後表皮變為黑色。

參考來源

  1. 蠶豆芽, 植物界, 2020-01-18