茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子具有活血化淤、清热消肿、
宽肠的功效。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，
预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。蒜泥蒸茄子，清爽可口，低脂养生
目录
茄子 1个,
大蒜 2瓣,
大葱 少许,
生抽 少许,
醋 少许,
做法
1. 茄子洗净、去皮、切厚片、装盘
2. 蒸熟，（电饭锅蒸饭时候刚好蒸盘茄子）
3. 拍蒜泥，加少许生抽、醋、麻油和葱花。沾着吃起来吧~[1]
参考文献
