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蒜頭
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==蒜頭的作用==
===抗菌消炎===
蒜頭是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮蒜頭揮髮油中所含的蒜頭辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明蒜頭中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
===旺盛精力===
蒜頭可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。
===非常好料理=== 延緩衰 對於不常下廚或不會煮菜的人來說，好烹調才有動力去吃它，蒜頭不只是東方菜的好配角，在西方也經常用它來做濃湯、抹醬…等料理，可以說簡單到有難度的食譜都可以使用到蒜頭喔！ ==食譜=====蒜頭雞湯（一）===材料：一、土雞一斤~兩斤。上傳統市場買雞腿的部份比較好吃，要用土雞不要用肉雞哦，我買一斤半約170元。二、蒜米。份量為雞肉的一半，如果土雞買一斤，蒜頭就用半斤，以此類推。三、紹興酒。適量，以個人口味調量。四、鹽巴。適量，以個人口味調量。材料就是這麼簡單，在節目中的 老 闆還自作聰明亂加一堆中藥，主持人吃了整個臉就是詭異。 作法：一、先將蒜行分成一半，一半是用來炸的，先開小火，不必等油滾就把蒜米放進去，這樣子才能把蒜米炸到內外熟透。要不然如果等油滾了才放蒜米進去，裡面會不熟。炸到外皮金黃色的時候，約七分熟，撈起備份。註：蒜米要去頭去尾，把蒂去掉，味道才會美味。 1慢慢炸 2炸完後，香味四溢，特殊蒜頭風味 二 、 預防鉛 燉雞湯。水用多一點，因為在燉煮的過程 中 毒、後都不會再加水進去了，所以建議一開始水用多一點。水滾後，放入土雞，不用事先川燙，切記，不可能加鹽，鹽是煮完後才加，據阿基師說法是土雞的肉有某種成份(不知道是自由基還是什麼的)，如果加鹽會破壞，所以在燉的時候不可以放鹽。由於是新鮮土雞，所以是不用先川燙去血水，在燉的時候，只需注意到時候湯面會浮出一些雜質，撈掉即可。約15~20分鐘後加入未炸過的蒜米，再約15~20分鐘後再加入炸過的蒜米，再約15~20分鐘後即大功告成。 最後最後，要起鍋的時候，記得加上紹興酒跟少量的鹽，加米酒也可以啦，但我試過米酒跟紹興酒，蒜頭雞還是跟紹興酒比較搭…<ref>[https://jaichang2008.pixnet.net/blog/post/22691700 阿基師教的蒜頭雞做法，設計自己也設計別人-痞客邦]</ref> ===蒜頭雞湯（二）減肥版===為了要減肥，但又讓貪嘴的我不會堅持不下去，所以我就發明這道減肥版，實際熱量雖然我不知道是減少多少，但因為少了油脂，我相信對瘦身是很有幫助的。 材料： 1.去皮雞胸肉/雞架子／雞骨頭 2.去皮蒜頭 3.鹽適量、米酒適量 作法：一、燒一鍋滾水把雞胸肉。雞骨汆燙去掉血水和雜質，用水沖洗乾淨。把去皮蒜頭（不要炸哦）和雞骨倒在一起加水蓋過，用放入電鍋，因為雞骨耐煮，可以燉久一點，主要是取味道。這鍋湯可以先煮起來，等要吃的時候，再加熱把雞胸肉放入燙熟即可。 雖然比起雞腿肉，雞胸肉實在是又澀又難吃，但是為了減肥，又要想補元氣，這樣就可以滿足口腹之慾。喝完一碗，馬上就有發汗的效果！<ref>[https://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/19869636-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D [食譜]-蒜頭雞湯～超簡單５分鐘搞定，@黛比遊記-隨意窩]</ref> ===【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯===營養健康吃新鮮的蒜頭，經長時間的發酵與熟成，使蒜頭的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，並保留蒜頭的珍貴成份。發酵後的蒜頭，由乳白色變成黑褐色⋯即我們所稱的黑蒜頭。黑蒜頭味道酸酸、甜甜，微微的蒜味，但是沒有蒜頭的辛辣。簡單的食材，不必顧爐火；輕鬆以電鍋燉煮而成。秋冬保養，補體有益的營養美食。 5人份雞腿 10 支黑蒜頭 2 顆蒜頭 2 顆海鹽 適量步驟準備食材：雞腿、黑蒜頭、蒜頭【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟1照片黑蒜頭、蒜頭，洗淨外皮、剝掉外膜。【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟2照片雞腿肉用水清洗乾淨。洗淨的雞腿，滾水汆燙、再次洗淨表面血水髒污。【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟3照片把所有食材放入電鍋內鍋，加水至八分滿或淹過食材2公分高度左右。【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟4照片電鍋外鍋倒入2米杯的水，蓋上鍋蓋按下開關。【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟5照片電鍋開關跳起後，不掀蓋、繼續燜10分鐘。然後加適量海鹽提味。簡易料理—電鍋版的黑蒜頭雞湯，輕鬆完成。【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟6照片營養美味上桌囉～【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟7照片黑蒜頭雞湯，甘甜順口；有別於蒜頭雞湯，異曲同工風格的湯品。【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯食譜步驟8照片［小撇步］*黑蒜頭可去膜、小顆粒狀態燉煮。*亦可準備些香菇、紅棗搭配燉煮。<ref>[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11568142-%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88%E9%BB%91%E8%92%9C%E9%A0%AD%E9%9B%9E%E8%85%BF%E6%B9%AF?via=search&search_term=%E8%92%9C%E9%A0%AD%20%E6%B9%AF 【電鍋版】黑蒜頭雞腿湯，妮媽咪料理發表食譜]</ref> <gallery mode="packed" heights="250"> File:蒜頭05.jpg|缩略图|蒜頭雞湯[https://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/19869636-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D 照片來自]File:蒜頭06.jpg|缩略图|蒜頭雞湯-雞肉和蒜頭的比例[https://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/19869636-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D 照片來自]File:蒜頭07.jpg|缩略图|黑蒜頭雞腿湯[https://factpedia.org/index.php?title=%E8%92%9C%E9%A0%AD&action=edit§ion=28 照片來自]</gallery>
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了蒜頭的功效和作用都有哪些了吧。我們都知道蒜頭是一種調味品，但是蒜頭卻也是一種營養品。那麼蒜頭的各種作用好處你都知道了嗎?希望小編的介紹對大家有所幫助。
蒜頭品質優良，蒜香辛辣味濃，適合國人口味，向為國人所喜好偏愛，為進口蒜頭所不及。時值國產新蒜上市季節，物美價廉，敬請國人多加購貯享用，每日一蒜，永保健壯。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/health/j6gjyll.html 蒜頭的功效與作用 蒜頭有哪些好處，每日頭條]</ref>
==蒜頭主產地==
==蒜頭的好處==
１．中醫認為具有殺菌、解毒、驅蟲、消腫、止瀉及健胃等作用。增強抵抗力
９．大蒜放於盛米容器中可防米生蟲
==吃蒜頭防癌又長壽 這樣吃才有效！==
吃蒜頭好處多，小小的一瓣，就有很強大的功效，不只熱量少，還能保護心臟、抗氧化，想要健康長壽的你一定不能錯過，不過別為了好處而猛塞，可能會有反效果，如何吃進蒜頭最多營養價值，煮的時候要注意…
蒜頭雖然不是主食，但是在各種料理都可以看到它的身影，像是小編吃水餃必加的蒜頭醬油，不過特殊的辛香料味道，大眾喜愛的程度很兩極，但不能否認，大蒜對健康真的很有幫助，特別是用以下方法料理，更能煮出蒜頭的益處。
蒜頭雖然不是主食，但是在各種料理都可以看到它的身影，特殊的辛香料味到，大眾喜愛的程度很兩極，但不能否認，大蒜對健康真的很有幫助，特別是用以下方法料理，更能煮出蒜頭的益處。
==怎麼吃蒜頭最好？==
煮蒜頭不讓營養流失的重點在於「時間」！用來爆香、烘烤…等方式都沒有問題，要注意的是，從下鍋到起鍋的時間，不要超過15分鐘，否則長時間的加熱，會讓大蒜的營養跑光光，降低功效，另外，如果腸胃功能沒有問題，生吃大蒜也是不錯的，有助於提高免疫力，不過要避免空腹食用喔！
==食譜==