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荷兰豆是豌豆的一种，是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢，防止便秘和清肠的作用。

简介

荷兰豆是豌豆的一种，是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。

它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，

可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质，

还具有抗菌消炎，增强新陈代谢，防止便秘和清肠的作用。

用餐人数：3-4人

材料

主料

250g荷兰豆

50g胡萝卜

30g蒜瓣^[1]

配料

适量油

适量盐

适量水淀粉

准备材料：荷兰豆250g；胡萝卜小半根；蒜瓣4个

荷兰豆摘去2头和老茎

蒜瓣剁成蒜泥，胡萝卜切片

将荷兰豆入锅焯水后捞出过凉水沥干

热锅倒油爆香蒜泥

倒入胡萝卜片翻炒片刻，1分钟左右

倒入焯水沥干的荷兰豆翻炒均匀。

加入适量的盐味精调味，倒入少量的水淀粉勾芡即可出锅。

1.荷兰豆一定要焯熟了吃，否则会有毒。

2.荷兰豆焯水的时候放点油跟盐，这样可以保持荷兰豆清脆的颜色。

3.荷兰豆不太容易入味，加入少量的水淀粉可以让他吃起来更加入味。